今年4月9日，国家统计局发布3月经济数据，全国居民消费价格总水平同比上涨3.6%，一季度全国居民消费价格总水平比去年同期上涨3.8%。3月份，食品价格同比上涨7.5%，其中肉禽及其制品价格上涨11.3%，鲜菜价格上涨20.5%。

    市场物价的持续高位运行，使得高校的食堂经营难躲涨价风潮，但各地教育部门三令五申保障高校菜价稳定，当校外粉价涨至5.5元/两时，校内的粉价还是3.5元/两，因此，“学校补贴，平本经营”成为众多高校食堂的经营常态。

    但“菜价不涨，工资要涨”，近年来，用人成本的大幅度提高，使得高校食堂面临招工难的问题。据了解，现时梧州市内的食堂员工每月工资约为1000元，视工种有所增加，厨师略高，学校另外代买“三金一险”。但食堂员工的劳动强度大——“每天三班倒，最早的凌晨四点就要到校，收货、洗菜、煮饭……，最迟的晚上8时才能结束工作。”收入只是刚好到达梧州市的最低工资水平，很难留住人，基层的勤杂员流动性较大。因此，不少学校会选择聘请职工家属或下岗职工到食堂工作。