春暖花开的三月是女神们的节日，不但有妇女节，而且桃花朵朵开，又到了美容食补佳品——桃胶收获的季节。

桃胶是桃树上的油脂自然分泌出来形成的浅黄色黏稠液体，去除杂质晒干后，就成为一粒粒不规则形状的浅黄色透明固体。它的主要成分是胶原物质，常吃可以活气益血、润肠通便，使皮肤变得水润有弹性。所以，民间才有“要想皮肤好，桃胶少不了”的说法。

新鲜的桃胶可以直接用来制作糖水，但如果是桃胶干品，则需要提前比较长的时间作准备。干桃胶会泡发得很大，每次用2～3粒就够一人分量了。泡发的第一步，是用干净的水将干桃胶浸泡在碗里，等半小时表面略软之后，桃胶表面的木屑等杂质也会自行掉落下来。这时我们需要轻轻地用手将桃胶捧到另一个干净的碗里，继续放入干净的水浸泡。等浸泡时间足够15个小时间以上，你会惊喜地发现，本来小粒的桃胶已经膨胀得很大，触感也从原来的生硬变得弹性十足。这时候我们要做第二轮的冲洗，即用手拨开桃胶的内部，用手将粘在内部的杂质清理出来，并打开水龙头，水流不能开太大，下面用一个密孔的蓝子兜住，防止冲掉桃胶，用手捧着桃胶在水龙头小心冲洗一遍。

泡发好之后的桃胶，和同样泡发好的银耳、百合，加上红枣、冰糖放入炖盅，隔水慢火炖半个小时，香甜可口的美颜甜品就做好了。桃胶吃起来口感像带点韧性的果冻，感觉把胶原物质都吃进身体里了。不但好吃，经常食用还有美容皮肤、清热去火和滋阴润肺的作用。