春天来了，公园里、马路边，苋菜、荠菜、马齿苋……这些正当季的野菜格外受到市民青睐。但也有不少人生出疑问，哪些野菜可以吃？野菜是否有重金属风险？对此，专家表示，城市园林绿化中，对草坪的保护频率最高，可能导致野菜内存在农药积累。

此外，专家表示，我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有马齿苋、刺嫩芽、荠菜等数十种。采摘野菜，要分清楚是否可食用。同时，对于市售的野菜，选购也有学问，最好在超市和商场购买，不要误食有毒或有污染的野菜。

有些野菜含过敏物质

市面上的野菜主要品种：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的。

有些野菜含过敏物质，有研究发现，莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小葱等一部分野菜，含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。

公园野菜可能残存农药

对于公园内野菜的食用安全问题，专家认为，草坪内野菜可能会残存农药。专家解释，在城市绿化过程中，对草坪的管理频度最大，也就是说会多次喷洒农药。如果市民采摘草坪内野菜，可能会存在药物积累，安全性差，对健康不利，不建议食用。此外，专家表示，如果采摘过程中挖掉植物根部，会导致植物无法传播，某一区域种群越来越少。

小区野菜重金属风险高

关于市民担心的野菜重金属问题，专家表示，重金属一般来自汽车尾气、化肥和废水。如果野菜生长区域有废水灌溉，就存在废水污染问题，这种区域的重金属超标较高，市民最好不要食用。

同时，专家表示，小区野菜也要谨慎食用，社区内、公园里的草坪保护时一般会使用除草剂，也有重金属风险。同时，小区内绿化带内如有宠物粪便和有机肥，这些区域生长的野菜也有较高的重金属风险，需要谨慎食用。

食用野菜“三不要”

●工厂旁的野菜不要吃

在垃圾堆或被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易含铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

●不认识的野菜不要吃

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。

●野菜最好是吃新鲜的

久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃，保存野菜可采用速冻保存或腌制。

（新华健康）