梧州日报讯（记者 曾韵）“肉松是棉花做的”“吃米粉吃出蛆”“塑料造大米”……近期，诸如此类的谣言层出不穷，如何让公众理性地了解和认知食品安全问题显得尤为重要。业内人士认为，遏制食品谣言不仅要加强食品安全监管，加大谣言打击力度，还应强化科普宣传，提高公众食品安全认知水平。

    商家受伤公众不安

    6月中旬，一则“米粉里吃出蛆”的视频在网上热传，让我市某知名连锁粉店陷入舆论风波。视频中，一只盛着桂林米粉的碗里，有蛆虫在肉片上面蠕动，虽然没有拍摄到店铺招牌和就餐环境，却有网友声称该视频拍摄于市中医医院附近的某知名连锁粉店。

    随后，市食药监部门派出执法人员前往网友猜测的粉店进行调查，检查粉店的进货台账、肉类配料安全状况、厨房卫生状况等，并未发现问题。由于这段视频没有明显的识别物，其真实性难以判断，但视频流传后对该粉店声誉造成恶劣影响。针对网友传播的不实言论，粉店老板已向警方报案，目前案件仍在调查中。

    其实，类似的食品谣言并非第一次在我市出现。今年5月，一则“肉松是棉花做”的视频在微信朋友圈广泛传播。视频中，有人使用打火机燃烧蛋糕上的肉松，并用白话多次表示自己购买的肉松蛋糕是棉花做的，劝诫市民不要购买。视频一经流传，不少消费者半信半疑，尽管市食药监部门已及时调查辟谣，但仍有部分市民对肉松类食品的质量安全产生担忧。

    社会共治破除谣言

    近几年，瘦肉精猪肉、高农残蔬菜……各种食品安全问题频频被曝光，食品安全问题与大众生活息息相关，一直以来牵动着群众敏感的神经，让谣言流传有了可乘之机。

    记者在采访中了解到，食品谣言大多以短视频形式，以食品药品安全事件为背景，将过去某地发生的事情翻出来，故意模糊发生日期和地点，通过朋友圈、QQ等途径传播，借此来误导公众。对此，业内人士认为，网络食品谣言的出现，主要原因是一些不法分子企图捏造事实，诋毁商誉进行敲诈勒索，以及食品业同行之间恶性竞争导致不实信息的传播。此外，公众对食品安全科学知识了解不多，也是谣言得以传播的一个重要原因。

    业内人士指出，遏制食品谣言一方面要加强对食品安全监管，严惩不法食品生产经营者，管好食品市场，增强公众对食品安全的信心。另一方面，要依法严厉打击谣言制造者和传播者，一旦出现食品谣言，食药监部门应在第一时间向公众作出准确可信的解释。同时，有关部门应针对群众关注的热点问题，有计划、有针对性地开展食品安全知识科普宣传，用浅显易懂的科学知识去破除谣言，提高市民食品安全意识和认知水平。

    据了解，目前市食药监局正在建设食品安全知识科普中心，并在各县（市、区）筹备设立食品安全科普站，建成后将联合市科协开展常态化食品安全科普宣传。

    市食药监部门还提醒，市民不要盲目听信小道消息，更不要传播不实信息，若对食品药品质量问题存在疑惑，可拨打12331或到当地食药监部门咨询投诉。若商家遭遇谣言影响，可及时向公安部门求助，通过合法渠道维护自身权益。