早前，美食江湖推送肠粉系列后，有位铁粉在后台告诉刺猬姐，梧州市第三中学附近有一家老字号肠粉店，非常好吃。

既然是铁粉的推荐，我们当然要去探一探啦！

来到这家老字号肠粉店，刺猬姐不禁笑出声来。

铁粉推荐得果然有道理，果真是老字号肠粉店，因为它的店名就叫“老字号三中肠粉店”。

这么霸气的店名，是老板阿海想出来的。

1995年，当时二十多岁的阿海开始卖肠粉，之后他的摊档在建设路、万寿宫、金龙巷等地方搬来搬去，直到16年前搬到了大中路104号，就一直做到了现在。

阿海是万秀区夏郢镇人，他十几岁就出来打工，做肠粉的本事是在广东打工的时候学回来的。而他的爱人，也是在梧州做肠粉时认识的，两人一见如故，继而互相爱慕，喜结连理。婚后妻子就与他一起打理肠粉店。

这家肠粉店的招牌可能是刺猬姐见过的最简（敷）单（衍）的招牌：一块黄布简单写几个字，在店门前一拉，再用钉子简单钉了四个角，就完事了。阿海笑着说：“这招牌还是一年多前才做的，是一些老熟客提醒我们已经是老字号了，要做个招牌告诉别人，所以我们才做了这个招牌。在这之前，我的脸就是我的招牌。”

阿海店里的肠粉最大的特点就是“滑溜”。被问起诀窍，阿海挠了挠脑袋说：“我们的米也就是普通的大米，可能是我们的粉浆用石磨磨了3次，才会那么滑吧。”

在刺猬姐跟阿海唠嗑的时候，阿海身后的一位银发婆婆中气十足地和刺猬姐摆起了“龙门阵”：“我退休之前是阿海的食品供货商，所以我对他们用的料非常放心，我们一家人都喜欢来这里吃，特别是我的侄孙，天天跟他爸吵着要来这里吃肠粉。”

吃货“棕色的鱼”：“老板出品的速度很快，而且会帮食客加好咸酸汁、葱花、芝麻等配料，有戒口的话要提早说。这家的肠粉不算很薄，最令我印象深刻的是调味料中的生蒜蓉，味道很冲，但奇怪的是它和肠粉、酱汁等一起入口，又觉得很香，令柔和的肠粉突然间变得豪放起来，不加蒜蓉就感觉少了些什么。”

吃货“神经桌”：“他们家的辣椒真的很辣，对于我来讲，辣得又好爽！粉皮不算薄，但是又比较顺滑，咸酸汁的味道调得还不错，就是配料的卖相差了点。”