冬至是冬季的第四个节气，也是二十四节气中一个很重要的节气，有“冬至大如年”的说法，是冬季的大“节日”。这一天人们除了要包饺子，还要做些好吃的菜肴端上桌，全家人聚在一起热闹热闹。

那么做些什么菜比较好呢？冬至将至，家宴菜单已备好，五菜一汤照着做，待客又有排场，快来看看吧。

【香菇酿虾】

准备几个新鲜香菇，大小差不多为好，用剪刀去掉香菇把，再清洗干净，轻轻挤掉水分。

虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，再剁成碎末状，装进大碗中。然后加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀。

胡萝卜去皮洗净，切成薄片，再开水入锅，煮到胡萝卜变软捞出。胡萝卜剁成碎末状，和虾馅混合均匀。

接着取出香菇，放入适量虾馅，每一个都做好，放进盘内摆好，再入锅蒸十五分钟。

蒸好后，将盘内的汤汁倒进锅内，再加少许水和淀粉水，煮到略微浓稠的状态，浇在香菇酿虾上，这样就做好了。

【红烧鱼块】

鱼收拾干净，切成小块，清洗干净，沥干水分。然后加入料酒、姜片、葱段、老抽、生抽抓拌均匀，腌制两三个小时入味。

锅内加油，烧热后放入鱼块，煎到颜色发黄盛出。

接着锅内加水、白糖、十三香、红烧酱油搅拌均匀，大火煮开，再放入鱼块，小火炖煮。

炖到鱼肉熟了，再转大火收汁，就可以关火出锅了，撒上葱花、熟芝麻点缀。

【麻辣炒鸡翅】

鸡翅剁成小块，清洗两遍，沥干水分。姜片、蒜瓣、葱段、小米椒段准备好。

锅内加油，烧热后放入姜蒜小米椒，炒出香味，再放入鸡翅翻炒，炒到变色。

接着放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、熟芝麻翻炒均匀，再放入白糖、生抽翻炒。

最后加入少量热水，盖上盖子焖五分钟。鸡翅熟了，加入盐、鸡精、葱段快速翻炒几下，就可以出锅了。

【腐竹红烧肉】

腐竹提前用冷水浸泡，泡到无硬芯的状态。五花肉冲洗干净，切成小块。葱段、姜片、蒜瓣准备好。

五花肉块入锅，加入适量清水和一勺料酒，大火煮开，撇掉浮沫，再捞出肉块，用温水洗净。

另起锅加油，放入五花肉煸炒，炒出少许油脂，再放入料酒、冰糖、生抽、红烧酱油翻炒。

接着加入姜片、蒜瓣、葱段，倒入适量热水，小火炖到肉块变软。

最后放入腐竹，加盐调味，继续煮五分钟，再转大火收汁，香喷喷的腐竹红烧肉就做好了。

【香芹炒羊肉】

羊腿肉冲洗一下，切成薄片，再浸泡十分钟，去掉血水。处理好后挤干水分，加入盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、水，抓拌到水分消失，再加少许生抽、油搅拌均匀，腌制半个小时。

香芹去掉根部和叶子，清洗干净，切成小段。蒜片、小米椒段准备好。

锅内加油烧热，倒入羊肉翻炒，炒到变色盛出。留底油放入蒜辣椒炒出香味，再倒入芹菜翻炒至断生。

最后倒入羊肉，加入少许生抽、白胡椒粉快速翻炒几下，就可以出锅了。

【山药玉米排骨汤】

排骨剁成小块，清洗干净。然后将排骨放进锅内，加入适量清水，再放入料酒、姜片，大火煮开，撇干净浮沫。

处理好后，捞出排骨，用温水洗净。山药块切好用冷水浸泡。新鲜玉米清洗干净，切成小块。

接着将排骨放进砂锅，加入适量热水，再放入姜片、葱结，煮开后转小火，炖半个小时。

最后去掉葱结，放入山药、玉米，继续煮二十分钟，再加盐调味，放入枸杞，煮十分钟，就可以出锅了。

以上五菜一汤好吃又营养，做法也很简单，大家可以照着做，省事又有排场，快行动起来吧。