六堡茶承载千年文化,韵味深长,为弘扬中华优秀传统文化,学校组织我们深入苍梧县旺甫镇六源茶厂,开启了一场关于茶文化的奇妙之旅,体验采茶、制茶、品茶,用心感受茶韵之美。
背着个小竹篓,我们走上山去采茶。茶人胡玲师傅耐心地介绍:“采茶要采‘一芽两叶’,不能要太老的,要提采,不能蛮力拔……”在她的指导下,我才知道采茶是一项需要耐心和技巧的工作。我们用拇指和食指捏住芽叶的根部,轻轻一提,才能将完整的芽叶采下。采茶这一小小的步骤,也蕴藏了大大的学问。我一开始总是掌握不了方法,又想采到更好、更鲜嫩的茶叶,就绕着茶园到处走,最后采得最少的人竟是我。在采茶的过程中,我深刻体会到了每一片茶叶都凝聚着茶农辛勤的付出。
在制茶中很重要的一道工序是杀青,杀青可以蒸发鲜叶的水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时促进香气形成。我们小组的一位同学生火,然后我去领了一斤鲜叶回来,火候到了200摄氏度,我们将茶叶投入炒锅,噼啪的响声催促着大家,我们戴着手套去炒茶,那个锅真的很烫,炒着炒着,我们还借助树杈来翻炒,防止炒糊。随后,我们进行揉捻,像滚圆球一样揉,顺着同一个方向。因为我的力气很小,得分两部分揉,但不知道怎么回事,我揉捻茶叶时,整个簸箕都在打转。这次炒茶体验让我真真切切地感受到了传统制茶工艺的艰辛,也惊叹其间蕴含的智慧与技艺。
深入探索、感悟茶文化的韵味和智慧,我们跟着带队老师走进了六源茶厂的茶馆,了解到传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶从制作工艺、汤色、香气等方面的区别。国学吟诵老师冯庆红还教我们用粤语吟唱白居易的《山泉煎茶有怀》,让我们感受到了不一样的茶文化。
茶,在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,用六堡茶制作新式饮品,无不是对传统文化的创新传承。在这个同学们最感兴趣的环节里,我们尝试用六堡茶搭配水果或牛奶,配成奶茶或果茶。我们先搭配柠檬桃子果茶,放入柠檬片、桃子粒、冰块,捣出果味,加入适量糖浆,将上述材料和六堡茶混合摇匀,就成了一杯果茶,细细尝之,有茶香、果香,茶香中带着一丝丝酸甜的味道,清凉解渴,得到了老师的一致好评。
此次六堡茶研学之旅,我学到了很多六堡茶的知识,收获颇丰。
(梧州高中2318班 李金烜指导老师 刘涛)