食品安全，不仅是你我共同的心愿，也是你我共同的责任。维护有序健康的食品安全大环境，不仅是政府和企业的责任，也是每一个老百姓的责任。在此，我们呼吁广大消费者，购买食品时认准各项指标；发现食品安全违法事件时，要及时举报。
由于时间的关系，今天的访谈到此结束，再一次感谢各位嘉宾的到来以及网友的参与。
欢迎网友继续关注本周四（6月14日上午的食品安全系列访谈直播二）
梧州事，零距离，有你们的支持，我们会做得更好。我们下次再会！
@夏斌#
如果某个品牌的产品出现了食品安全问题，我们首先看是不是生产厂家的问题。之前曝光的工业明胶代替食用明胶做毒胶囊事件的厂家，是有意规避法例，违法经营或者是非法经营，这个是要追究刑事责任的。
对于网友提到的品牌牛奶、火腿等出现过的食品安全问题，这些通过整改或者召回有问题的批次，检测或者检验部门还是认定这些品牌（是可靠的），我想也是可以理解的，因为不是说这些品牌曾经出现过问题，就代表它以后都是有问题的。
@主持人# 被曝光某个品牌的牛奶或者是其他存在安全问题的食品，但还是会有部分消费者去购买，是不是因为消费者过于包容这些产品呢？@夏斌#食品安全监管力度的问题，从我们国家的层面、自治区的层面、梧州的层面的监管力度都在逐年加大，这个是事实。
特别近几年来，市委、市政府高度重视食品安全监管，各职能部门在市政府统一领导下紧密合作，联动加强监管，齐抓共管，因此，梧州的食品安全监管是很高效的，各位市民可以放心。
@主持人#网友“青天大老爷”说，食品安全屡打不绝的根本原因就是监管力度的问题，如果不良商家犯一次就公开通告、罚款，甚至是入刑，这么重的力度还会有人敢犯吗？各位领导对这个说法怎么看？
@林萍#对于食品添加剂的监管，有两个层面，第一个层面是对我市生产食品添加剂企业的监管，另外一个是对我市使用食品添加剂企业的监管。
我们质监局对于辖区内食品添加剂的生产企业，主要是要求企业严格按照获证时的生产许可的准入条件，持续保持正常的生产能力，要求他们按要求按标准生产，对生产过程中的关键工艺进行严格控制，对于出厂产品要进行严格的检验，保证出厂产品的合格。
我们对企业的监管，主要检查企业是否有使用非食品的原料生产食品添加剂，是否违反国家的规定、超标准、超范围的生成食品添加剂。
对于使用食品添加剂的企业，我们要求企业严格按照食品生产加工企业主体责任落实的规定，进行自我约束，自我检查，同时对企业是否超范围、超量使用食品添加剂的行为进行监管。对于企业是否切实履行食品安全主体责任进行监管。
同时，我们也会按照国家质监总局的部署定期或者不定期对这些企业生产的产品进行监督抽查、风险监测，在监督过程中发现的不合格产品，会要求企业进行整改，或者是停产，召回不合格产品，对于情节严重的、涉及犯罪的，会移送司法机关处理，质监局会切实履行我们的职责，保障我市健康安全的食品环境。
@主持人#说到滥用食品添加剂的问题，我们梧州又是怎么进行这方面的监管的？
@夏斌#这个问题请广大市民、网友放心，我们对报纸、网络上曝光的食品问题高度关注，我们是根据国家工商总局或食品安全委员会的通告开展排查。
至于网友说的喜之郎添加剂的问题，我们也不否认有这种情况存在，但并非整个品牌都存在问题，只是其中某个批次出了问题，只需要对问题批次进行下架。经过我们检查，梧州暂无发现问题批次产品在售。像前几年的问题奶粉，梧州出现了相应的批次产品，我们也采取了下架的措施。
我们会以市民的食品消费的安全为首要，请市民放心，我们梧州的食品安全是有保证的。
@主持人#有网友提出，我市会出现“问题××”（比如说问题牛奶、问题喜之郎）仍在售的情况，外面都闹通天了，我市商家还把这些商品摆在货架上销售，比如说前段时间曝光含有大量添加剂的喜之郎果冻。请问梧州相关部门可不可以及时监管这些食物？
@夏斌#我们一般是抽检，或者对近段时间我们国家或者广西工商部门对一些重点商品进行重点的抽查检验，主要看是否有食品标签，对一些重点商品或者上级机关确定下来的专项重点商品，我们还开展专项整治。
@主持人# 一般你们到超市会怎么检查？@夏斌#超市的食品安全属于工商部门流通环节监管中一个重点监管经营单位。对超市食品安全，除了我们执法部门制定的监管制度，也有超市的自立制度，包括索证索标制度，这些都是工商部门要求超市必须做的。并且采取各项监管制度，在内部建立的管理责任机制。
@主持人#对于超市的食品安全，市工商局怎么监管？如何确保？
@夏斌#
首先，梧州市从整体上来说蔬菜安全是有保障的。农药残留这方面的监管由几个部门协同完成，工商部门是对流通环节的蔬菜农药残留进行快速检测。发现农药残留超标情况的话，我们还要进行送检，移送到有法定检验资质的部门进行检测鉴定，如果属于农残超标，肯定要下架，并且要追溯疏菜来源，确保我市流通疏菜的安全问题。
@主持人# 网友“路上的灯”说，之前不是说白菜有问题吗？现在情况如何了？长洲岛的菜安全吗？有没有农药残留？这个群众十分关心的蔬菜农药残留的问题，就是昨天我市启动食品安全宣传周活动时市民较为关注的热点，能否请工商局嘉宾讲一下这方面的监管？@江带灵#我们对于学校食堂的监管非常严格。首先，从准入方面保证，如场所、设备、设施、流程、人员等方面，必须符合食品安全的要求。其次是要求食堂建立健全的食品安全管理制度，要落实专门管理人员。第三，加强日常监管，对食品采购、餐具消毒、食物的储存、环境卫生、操作规范、人员健康体检等方面进行检查。还有就是对他们的分餐间进行消毒，这些措施都有了。
@主持人# 关于学校饭堂的问题，食品安全家长们都很关心，请问市食品药品监督管理部门有什么措施保障食堂的食品安全？据说，以前监管单位每年都有专人对食堂进行检查，现在还在延续吗？@江带灵#大排档噪音扰民问题确实也是现在市民反映比较多的问题，对这个问题我们一直不停打击。这个不仅属于无证经营，还属于占道经营，噪音还比较大，在晚上10点钟以后，多部门经常联合组织开展检查，这个我们今后还会进一步加大监管的力度。
@主持人# 宵夜店大排档一直都是市民关注的热点，“零距离网络问政”开通以来，许多网友都不断反映大排档噪音、油烟、扰民等问题。对于无证经营的问题，往往是相关部门“管一时得一时”，不能彻底取缔，比如京梧大排档、潘塘宵夜店等，但对于它的经营方面，据说当时是无证经营，没有彻底取缔，让它补办食品许可证，请问是不是存在这种情况？@林萍#消费者在选购食品时，肯定要看食品有没有标签，如果没有标签的产品建议不要选用。按照相关规定，食品标签上应该标明有一些主要的内容：食品名称、生产厂址、生产日期、配料表、保质期或者保存期、产品质量等级、产品标准号等等。
三无产品消费者不要采购，特别是流动商贩和没有标签的，你都不知道里面是什么东西。所以说，建议广大消费者到一些正规商场购买一些标签齐全，特别是标有生产许可证的企业产品购买，特别是小学生用品，我们也会进校园加强这方面的宣传教育。
@主持人#能否请市质监局嘉宾为我们介绍一下消费者选购食物时应该如何查看食物标签？
@夏斌# 经营不合格食品的商家，按照食品安全法是会受到处罚的，而对于一些数量较少、分辨不出是否合格的食品，我们就采取下架处理的方式，就是说不允许再销售。@主持人# 那么，此外还有没有对经营者方面的处罚？@夏斌#
这位网友这样说是不对的，因为我们作为国家行政管理部门，不存在送检没钱埋单的问题，所以这个情况不用担心。对于没有标识的食品，也不是有营业执照就可以卖垃圾食品的意思，我们对属于没有保质期、合格证明、产地、厂家名称等的无标识产品，按照食品安全法有关规定，不用检验就直接下架做退市处理。
@主持人# 网友“公务员”说，据他所知，对于那些街边小食、五毛小吃，有关部门不是不查，而是因为查了之后要送检没人埋单这个问题，因此常常只能以无证等方式来查处。换而言之，是不是有证就可以卖垃圾食品了？@夏斌#其实这位网友提的也就是散装食品的销售问题，不管五毛也好，一元也好，这些学校周边小卖部散装食品的管理，我们都按照索证索票、还有根据食品流通环节监管的方式进行监管。
在此提醒广大市民，对散装食品关键要看保质期，还有厂家提供的合格证明，标识上有产地、厂家的名称。我们也希望学生或者网友一起抵制这些没有食品标识的所谓的垃圾食品，如果发现没有标识的食品，可以到工商部门投诉，也可以拨打我们12315举报电话。
@主持人#网友“糟老头”说，学校周边好多“五毛”食品都没有部门管，希望相关部门认真管一下，不要让这些“三无”产品残害祖国的花朵。
@周云英#谢谢这位网友对我市集中消毒餐具情况的关心。目前，我市共有6家餐饮集中消毒单位，卫生局对这6家餐饮业单位采取了定期和不定期的监督检查，监督覆盖率达到100%。我们在监管中重点检查餐饮业集中消毒单位，清洗、消毒、包装、贮存等工序，以及它的生产布局、还有生产用水、出厂自检情况、包装，还有销售记录等，同时，我们对有没有消毒产品生产企业的卫生许可证这方面也进行严格检查。
在监督检查中，对布局不合理、生产卫生达不到要求、从业人员未获得健康证明等情况，我们下达了监督意见书，责令其限期整改。极大地规范了我市餐饮集中消毒单位的生产经营行为，切实保护广大人民群众的身体健康。今年上半年，我局对集中消毒的餐具进行了抽检，共抽检了1200份，合格是1187份，有13份不合格，合格率达到98.9%。
同时，我们还开展了一些专项监督检查工作，比如今年的“3·15”消费维权方面做了专项检查，不断加大监督检查力度。对凡是监督不符合卫生规范的行为，我们严格按照有关规定进行查处，一律在卫生监督网上进行公示。总体来说，我市餐饮具集中消毒单位的卫生管理状况良好，集体消毒餐饮具的抽检结果合格率较高。
@主持人# 有网友“GOOD”想问卫生局，他说两广人在外面吃饭，一坐下来第一件事就是用茶水洗碗，为什么呢？就因为碗筷消毒信不过。请问我市的集中消毒餐具情况如何？希望卫生部门加强监督力度，确保食品安全。@江带灵#是的，我们会根据情况看是否需要抽检。
夏斌
如果遇到这种问题，消费者也可以拨打工商局的投诉电话（12315）进行维权。
@主持人# 就是说，网友如果遇到这方面问题的话，就只管拨打电话投诉，不用担心是否需要自己出钱、出面，对吧？@江带灵# 不用，这由我们监管部门负责。@主持人# 这之间所产生的费用，需要投诉者自己承担吗？@江带灵# 如果网友在酒店想维权的话，可以拨打我们食品药品监督部门的投诉举报电话12331，我们会到现场去检查。至于这个酸菜鱼是否变质，要看具体情况，有些还要经过检验才能判别。@主持人#网友“阿二”说，他去酒店吃饭点了糖醋鱼，谁知道端上来是酸臭鱼，酒店坚持说这个鱼就是酸的，用了酸醋做的，但气味之难闻让他觉得这是坏掉的食物，这个时候应该怎么维权？应该打什么电话呢？由哪个部门来给鱼做相关鉴定检查？还要将鱼送到哪个部门，这中间产生的一些检测费用由哪个部门出？
网友说到这个维权成本较高的问题。
@江带灵# 有一些不太愿意。@主持人# 举报人一般会留个人信息吗？@江带灵# 每个部门都设有举报平台，都会陆续收到一些举报信息。@主持人# 讲到举报问题，我顺便问一下，实行奖励办法以来，收到多少举报，这个办法的实施是否有效促进了食品安全的监管？@江带灵# 为举报人保密这是我们职责要求。梧州市举报奖励办法也规定，有关监管部门有义务为举报人举报的信息保密，这个请网友放心，也希望广大市民群众能积极举报身边发现的一些食品安全问题。@主持人# 网友“落山风”在线提问题说，之前有报纸登过，市民举报一次性筷子的黑作坊获得200元奖励，但没有去领，是报纸代领，至于原因大家都猜得到，就是害怕泄露隐私被打击报复之类，所以这个网友想问，对于举报食品安全违法行为的人，有关部门有没有具体方法让他们的信息不会被泄露，这样大家才会安心举报，达到共同监管的效果。@夏斌# 这一块的监管，在食品安全监管这个环节存在难点。以盈利为目的、无执照的餐饮店肯定要取缔。但由于它流动性比较大，平时与监管部门打“游击战”比较厉害，监管打击都较难，我们正在研究采取更严厉的打击办法。@主持人# 一直以来监管有没有发现过经营者违法、违规的现象？是怎么监管的？@夏斌#对没有提供餐饮服务的小摊贩，我们现在把它定义为现场制售，现场制售的职责分工属于工商部门监管，那么加强对现场制售，自治区工商局今年下发了指导意见，我市也发了相关文件，对这一块职责很明确，工商局对这两份文件要求进行从严监管。
@主持人# 对于不提供餐饮服务的小摊贩呢，又如何管理？@江带灵#这个问题就是食品小摊贩的监管问题，今年我市也下发了一个监管职责划分，进一步明确了食品小摊贩监管职责，提供餐饮服务的由食品药品监督部门监管，不提供餐饮服务的由工商部门监管，经营秩序由城管大队监管。至于如何监管食品小摊贩，如何发证、按照什么标准监管等问题，按照食品安全法规定，这方面的管理办法由自治区人大制定，但目前还没有具体的管理办法，所以监管还缺乏依据。但我们会根据有关规定加强管理。
对于网友提到的为什么会看到卫生监督所的执法人员在街上监管却没有看到食品药品监督局的执法人员监管，因为食品药品监督局成立多年以来都没有执法装，都是穿便装监管，直到去年年底才配备执法装，所以导致群众没留意到我们日常开展的监管工作。
我们会进一步对食品小摊贩加强监管，建立备案制度，通过备案管理，因为有些餐饮店是达不到餐饮发证条件的，但如何发证是没有管理办法的，所以我们要通过备案实行管理。经营秩序、健康体检、备案、原料的购进等环节我们会加强管理。
@主持人#有网友“Boice”对梧州的食品安全很是担忧，这和街边小吃店不正规销售的现象不能抑制有关，而且他提到，现在为什么看不到执法人员巡查监管？请问对此食品监督管理部门有什么解决办法，怎样才能让市民有一个食品的安全环境？
@主持人# 希望有个“笑脸”做参考，我们的市民会认准笑脸，到正规餐饮店用餐。@江带灵# 这个工作是国家统一布置开展的一项“餐饮量化分级管理”，实行脸谱公示，即我们对餐饮业进行量化打分，根据得分情况，来评定等级，然后把等级进行公示，我们会制作一个比较形象化的公示牌来公示，就是笑脸、平脸、哭脸，这项工作正在做。我们计划今年对大型餐饮店实行分级管理要达到80%。@主持人# 之前曾经听说你们会对餐饮行业推行“笑脸评星级”这种方式，现在实行得怎样？@江带灵#这个店持有餐饮许可证，我们打击“地沟油”以及平时日常监督检查都在我们的监管范围。据我个人参与过的一次检查，当时该店还把购进食用油的票据都放在门口对客人公示，所以我觉得这位市民的猜测是没有必要的。
@主持人#在梧州来说，渝都也算是一个较大较出名的餐饮店，市食品药品监督管理局有没有去检查过？
@夏斌#
说实话，我不喜欢这类风味的食品，没有去过。但我相信市工商局辖区下的工商所职责部门肯定去查过这个店，因为作为工商部门，其职责主要检查餐饮单位是否持有营业执照和餐饮许可证。
@主持人# 网友“秋前算账”说，渝都就在市工商局对面，我想知道，市工商部门去查过吗？去吃过吗？那里的油是不是“地沟油”？还是“万年油”？这个问题其实不属于市工商局管理，但既然这个店是在工商局对面，请问一下夏局有没有去过呢？@江带灵# 之前曾有网友在“零距离问政”反映过这个问题，我们与城管人员也在梧州学院周边进行多次突击检查，但这些小摊贩流动性大，我们检查完它又重新回来。梧州学院门口的餐饮店都发有证，发证的都是经过了严格检查的。@主持人# 有网友提问：梧州学院门口的餐饮店是否都经过严格的检验？是否对这些餐饮店进行突击检查？有网友猜想那里是否存在地沟油、色素等泛滥的情况？@夏斌#
我国对“地沟油”的鉴定概念还比较模糊。我们日常用的食用油分为合格和不合格两种。鉴定不合格食用油，也不是用肉眼能够快速分辨出来，如果要确定它是不合格的食用油，还要经过法定检验机构一系列指标检测。
在这里我提醒市民，要用合格的食用油一定要到持有营业执照、正规的超市、商店里去购买。在流通环节，市工商部门对经营单位或者经营主体要求索证索票，每一批食用油都必须有检验合格的报告。市民注意看清这些标识，避免买到过期或者没有明显标识也分辨不出是否合格的食用油的情况出现。
@主持人# 能否指导市民如何快速辨别“地沟油”？@江带灵#对于“地沟油”的界定，目前还没有很明确界定标准。一是对餐饮经营业者的用油监管，主要查看进货票据和手续是否合法，另外就是我们会进行抽检，去年抽检的都合格。二是从源头监控，即加工环节。
@主持人# 那么，一直以来对我市的餐馆，有没有查出什么问题？@江带灵# 这个问题是去年在梧州零距离网和报纸上都有提及，当时群众对这一问题的讨论比较偏激，我们对这个问题一直在澄清，当时又谣传说相关部门对某某单位罚款了两万元。我们去每个单位核实，包括市质监、工商、药监等部门也去了解，都没有对幸福大酒楼进行罚款这件事，而且据我们检查的情况看，幸福大酒楼所使用的油，索证索票都是齐全的，都从合法的渠道购进、能够提供票据，没有发现无标识的油。@主持人# 曾经有网友评论说，涉及食品安全的信息，不公开就是不公平。类似曾经有曝光过幸福大酒楼被传使用“地沟油”登报澄清的事件，还有超记粉店也被传使用“地沟油”，请问嘉宾们如何看待这个问题？@江带灵#二是加强食用油购进的监督检查，要求餐饮单位购进食用油要索证索票，从合法渠道购进并索取食用油的检验报告，提供合格证明。
三是加强对“地沟油”生产加工窝点的打击。我们开展打击“地沟油”专项行动以来，联合市公安、工商、质监等部门，对梧州市非法加工“地沟油”的窝点进行了打击，目前为止有三个这类窝点，主要用动物脂肪加工油品。关于去向比较难查清楚，因为这些窝点对卖去流向地没有进行登记。我们打击这些窝点都是无证加工，他们也知道这些油只拿去生产工业用油，并没有流向餐馆。
四是加强对餐馆食用油监督和抽验，我局配有五个快速检测箱，我市食品药品监督所也开展食用油的检测，去年抽了21批样品，合格率达到100%。今年抽检的结果还没有出来。
对于信息公开的问题，我国对产品安全信息公开有制度规定，我们日常的监管信息是可以公开的，虽然目前公开的信息还不能满足网友的要求，下一步我们会加大力度，把监管信息进一步公开。我市每个监管部门都有自己的网站，我们会在网站上公开一些监管信息，另外，还会通过报纸，以及在梧州零距离网站开设的梧州市食品药品视窗向社会公布相关的信息，广大网友可以了解更多的相关监管信息。
@江带灵#“地沟油”是不合格用油，目前针对“地沟油”的检测标准还没有出台，只是按照食用油的国家标准进行检测，因此，只有合格和不合格的鉴定。“地沟油”主要有三种：一种是重复使用炸过食品的油或者烧鸭油，第二种是用病害猪肉为原料所生产的动物油，第三种是以潲水、下水道污水为原料提炼出来的油。
目前，我局对“地沟油”的监管主要采取几方面措施：一是加强餐饮废弃物的管理，从源头上防范“地沟油”产生。在我市主要推广了油水分离器，在比较大的酒店安装，我们现在安装有70多台机器，每年都回收几千公斤废弃油，回收后的废弃油由专门公司负责生产成工业用油。另外，学校食堂的潲水，我们要求每天登记去向和处理情况，并有回收人的签字和登记，从而保证有效管控。
@主持人# 说到食品安全大家都会想到“地沟油”的问题，对于我市餐饮业是否有使用“地沟油”,一直以来，都是市民最关注的热点问题，近年来，我市食店使用食用油的情况怎么样？坊间一直都有流传“某某店有使用地沟油”或者是“某某店因使用地沟油导致食品中毒或这个店倒闭”的猜测，这些都是网友的猜测。一位网友“老湿”质疑，为什么没有信息公开？食品安全信息何时才能做到及时公开？ 想请问一下江副局长对这些问题怎么看？@主持人#各位网友大家好，欢迎来到梧州零距离直播室，我是主持人覃燕霞。
今天，我们邀请到市工商局副局长夏斌、市食品药品监督管理局副局长江带灵、市卫生局副局长周云英、市质量技术监督局纪检组长林萍做客“零距离直播室”，与网友在线交流。
首先，欢迎各位嘉宾的到来！
@ #民以食为天，食以安为先，食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。今年6月11日至6月17日是全国食品安全宣传周，宣传周期间，梧州零距离网将邀请市农业局、市水产畜牧兽医、市商务局、市工商行政管理局、市卫生局、市食品药品监督管理局、市质监局、市出入境检验检疫局等八大食品安全管理相关部门领导做客零距离直播室，围绕当前食品安全形势、监管难点和应对措施等议题，开展系列直播访谈活动。
6月12日上午10时：访谈部门 ——市工商行政管理局、市卫生局、市食品药品监督管理局、市质监局
6月14日上午10时：访谈部门——市农业局、市水产畜牧兽医、市商务局、市出入境检验检疫局
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