对待剩饭，最好的消耗办法就是炒饭，普通的炒饭或许有点乏味，这次我们换个做法，做成咖喱炒饭，非常好吃。

食材：

剩饭、胡萝卜、杏鲍菇、肉、咖喱、葱花、酱油、盐。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁。

2.备好葱花，肉切小丁。

3.锅内热油，加入葱花炒香，将肉末加入炒出油，加入适量酱油炒至入味。

4.加入杏鲍菇翻炒，因为杏鲍菇比较难熟，先炒至发软。

5.将胡萝卜加入一同翻炒，炒至发软。

6.火关，加入一块咖喱，不断翻拌匀使其完全融化。

7.再次开火，加入米饭一起翻炒，将米饭炒散。

8.不断翻炒至米饭热透即可。

一道香喷喷的咖喱炒饭就做好了。

（本报综合）