西江都市报讯（记者 梁燕如 通讯员 覃莹） 梧州老字号特色小吃街（以下称特色小吃街）作为我市今年13个特色街区项目之一，凭“老字号”、“特色”等特点备受“吃货”关注。9月9日，记者在梧州市骑楼城特色街建设工作协调领导小组办公室（以下称特色街协调办）了解到，特色小吃街在9月中下旬正式开街，首批进驻的20多位商家经营的地道小吃将集中展示梧州小吃风采。

    争取9月中下旬开街迎客

    根据相关规划，特色小吃街位于骑楼城商区内，一期建设从五坊路原洞天商场延伸至四方井牌坊一带街区。

    昨日，记者在特色小吃街施工现场看到，街区两头已建起棕色木质牌坊，各家商铺门前统一安装质朴淡雅的木质门面，沿街立面则安装起朱红色广告牌，整个街区外观装潢整齐划一。搭配骑楼景观，特色小吃街洋溢着富有韵味的梧州饮食文化。

    记者从特色街协调办了解到，目前正在抓紧推进街区后期建设工作，争取9月中下旬开街迎客。部分完成装修工作的商铺已有商家进驻着手准备营业。

    特色小吃街要保持长久活力，还需相应的制度来保障。特色街协调办等部门早已为小吃街量身定做了一套管理办法，从街区外观到在售食品均要求商家遵守相关规定，确保小吃街的“特色”与“安全”经得起考验。

    进驻商家经营地道小吃

    记者从特色街协调办了解到，经过严格筛选，20多位商家首先进驻特色小吃街经营。

    与古朴的街区外观相匹配的是，带着“梧州味道”、刻着“梧州印记”的各类本地小吃。在首批进驻商家中，不少商家曾以“看家小吃”在我市首届“梧州金牌特色小吃”评选活动中获得殊荣。

    “正式开街后，我们会将‘梧州金牌特色小吃’的奖牌悬挂在店内。”张记酸果店相关负责人吴女士说。张记酸果店是首批进驻商家之一，其出品的“五味凉瓜酸果拼盘”在首届“梧州金牌特色小吃”评选活动中获得“梧州金牌特色小吃”称号。但因受原料制约，该产品不能四季供应。对此，吴女士表示会在店内展示“五味凉瓜酸果拼盘”照片，让食客一睹特色小吃风采。

    商家将梧州传统小吃带进特色街，但也将推出新产品来丰富小吃品种。张记酸果店相关负责人吴女士表示，张记酸果创造性地利用不同的原材料制作酸品，该店去年新推出的品种“南瓜酸”就广受食客好评。在首届“梧州金牌特色小吃”评选活动中凭“蚝油炒田螺”夺得“梧州金牌特色小吃”称号的老伯田螺店也是首批进驻商家之一。该店负责人杨志雄表示，进街后他们除了供应招牌炒田螺外，还新推出“田螺鸡煲”等产品来满足不同食客的需求。

    像上述商家一样，首批进驻的各个商家不仅带来了家喻户晓的梧州地道小吃，还配合时下饮食潮流丰富小吃品种。待正式开街后，市民、游客不需东奔西跑就能尝到本地风味小吃。