农贸市场上的生蚝价格微涨，产地价格上涨幅度较大。

    南国早报记者 张文卉/文 苏华/图

    今年上半年，广西水产品价格保持上扬趋势，虽然农贸市场的价格目前波澜不惊，产地价格却风生水起，其中生蚝出塘价上涨20%～30%。自治区水产技术推广总站表示，生蚝产量的60%～70%都用于烧烤，由于烧烤需求增加，下半年生蚝价格还会继续上涨

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    生蚝收购价每年约涨2元/公斤

    “老板，来一打生蚝”。8月22日晚，霓虹灯起，南宁市区内的各种烧烤店随即开炉，“10元3只”的炭烧生蚝、“9元/只”的芝士生蚝、“50元/打”的生吃生蚝……吃货们不断丰富生蚝的各种吃法，让人们觉得夜生活多姿多彩起来。

    当然，并不是只有南宁的吃货们识货，全国多数城市的大酒店或路边摊，都可以看到生蚝的身影，几乎已经成为全民美食。2016上半年广西养殖渔情分析显示：“北京、上海、天津、广州等大城市的牡蛎（生蚝）需求量每年增幅在20%以上。”其价格也在水涨船高。8月22日，淡村市场的生蚝多数为中蚝（规格8～10厘米），也有少数大蚝（规格10厘米以上），价格均为13元/公斤，而去年的平均价格为10元/公斤。摊主表示：“与前几天相比，一公斤又涨了1.4元。”

    记者了解到，农贸市场的涨价仅属于小幅上升。据自治区水产技术推广总站的数据，广西中、大蚝的产地价格，已连续几年每年上涨2元/公斤左右，同比上涨30%。而生蚝价格上涨主要是由于市场需求不断增加，值得关注的是，规格较大的生蚝一般销往大中城市，60%～70%用于烧烤。

    从往年的规律看，全年生蚝价格呈现明显的季节性波动，一般情况下春节前后价格最高，其次是春夏产品供应淡季，再次是秋冬产品供应旺季。而近年来，生蚝价格整体呈波动上涨态势。

    面对日益上涨的价格，多数摊主表示只能少赚些：“一直以来都是卖这个价，来的也是熟客，涨不起。”

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    鱼虾也在抬高身价

    8月22日中午，不少市民在淡村市场水产品区域购买鱼虾。市民赵女士捞起了一条罗非鱼，一称：1.5公斤，24元。她说：“还算便宜了，我今年买过最贵的一次要24元/公斤。”在这个摊位上，基围虾卖到72元/公斤。摊主表示：“虾的价格变动太大了，前几天基围虾还卖到80元/公斤。”据了解，去年基围虾的价格最便宜还有50元/公斤，今年普遍在60元/公斤以上。此外，以往26元/公斤的鲈鱼，今年的价格也到了40元/公斤以上。

    据自治区水产技术推广总站的数据，今年上半年，广西罗非鱼的产地价格同比上升8%，与去年同期相比价格相对稳定，除2月份因春节和冬季鱼上市少而达15元/公斤、6月份均价8.7元/公斤外，其他时间均价在10.7元/公斤左右波动，没有出现2015年的大起大落现象。

    虽然罗非鱼价格微涨，但由于人工、饲料、租金等逐年上涨，造成养殖成本的不断增加，不断挤压罗非鱼的养殖利润空间，广西罗非鱼产业今年遭遇了利润微薄的窘境。

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    水产品出塘量减少

    为什么上半年水产品价格普遍上扬？自治区水产技术推广总站相关负责人表示：“量少了，自然价格上涨。”

    据了解，年初冰冻天气和接二连三的水灾，造成一些水产品生产损失较去年严重；因此产生的病害也较多，减产的同时也打击了养殖户的生产积极性，养殖面积相对缩减，供应减少；此外，无论场地租金，还是人工成本，乃至苗种、饲料成本都在不断上涨，进一步抬升了水产品价格。

    据了解，2016年初，广西天气多变，水质变化多端，对水产养殖影响巨大。在元旦、春节等消费旺季过后，市场需求量不断降低，水产品市场价格有所下降，养殖户存塘惜售心理严重，导致出塘量大幅减少。全区12个采集县的77个采集点数据调查显示：1～6月，77个采集点的水产品出塘总量同比减少36%，其中，大宗淡水鱼出塘量同比减少46%。

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    生蚝将继续涨价

    业内人士分析，立秋后随着气温逐渐下降，淡水鱼生长加快，市场供应量会增多。此外，进入8月，休渔期结束，市场上的水产品开始进入旺季，淡水鱼价格将缓慢回落。长期从事鱼虾收购的林先生认为，按往年规律，价格应该下探，但无论怎么降，相比去年同期都要贵一些。

    生蚝还会涨吗？对烧烤摊档和市民关心的生蚝价格，自治区水产技术推广总站相关负责人表示：“预计产量有较大幅度提高，但市场需求也很大，因此价格将不断上涨。”只有个别连锁烧烤店的负责人称，由于资源整合，他们拥有自己的养蚝场，生蚝的烧烤终端价格应该不会涨。

    随着养殖成本越来越高，不断挤压养殖利润空间，养殖户压力增大；自然灾害和病害造成的损失也同比增加。相关部门建议，养殖户应加强防病能力，同时改变放养模式，科学喂养，降低养殖成本。