梧州日报记者 柳双

    从大学开始“学茶”，从毕业后从事“做茶”，从工作中慢慢“爱茶”，广西梧州茶厂副厂长何梅珍与六堡茶打交道快30年了。30年来，她用一项项科研成果让三鹤六堡茶不断提质增效、飘香万里。

    近日，记者走进茶厂，来到何梅珍的办公室，看到她正在案前一丝不苟地写着有关六堡茶新产品的检测报告，并时不时参考边上厚厚的一沓实验数据。

    何梅珍1988年从大学机械制茶专业毕业后就到梧州茶厂生产一线工作，边工作边学习积累六堡茶生产与技术研发知识。

    “2005年之前国内的六堡茶出口居多，质量较差。2005年后，普洱的价格大幅度回升，带动黑茶市场逐步走热，六堡茶也借着这股东风重新获得关注。” 何梅珍对六堡茶的历史倒背如流。

    随着六堡茶在国内兴起，何梅珍意识到六堡茶市场潜力巨大，要让六堡茶的价值提高，就要保证茶的传统风味。当时何梅珍就想发掘六堡茶的槟榔香气，研发一款新产品。于是，何梅珍从2005年开始就带领研发团队全身心投入研发，终于在2011年研制出梧州第一款槟榔香六堡茶。“过程很辛苦，我也记不清失败了几回，但看到出厂的槟榔香六堡茶销量不错并得到好评时，我对六堡茶未来的发展充满信心。”何梅珍说。

    近年来，随着知名度提高，六堡茶的行业竞争越来越激烈。对此，何梅珍意识到要在市场上占有一席之地，就必须要有品牌特色。她带领科研团队按照集中差异化的战略思维，对具有“三鹤”六堡茶特色的“槟榔香六堡茶”、“金花六堡茶”等产品进行深入研究，主持了多项省级、市级科研项目，其中还获得市科技进步一等奖。

    如今，“三鹤六堡茶”这个中华老字号产品知名度越来越高，茶厂的经济效益也越来越好。身为副厂长的何梅珍依旧在六堡茶的科研上忙碌着。技术质检科工程师黄达勤说，一直工作在生产一线的何梅珍坚持生产与研发相结合，在实践中不断改进。此外，她在科研中要求很严格，对每一个环节都仔细记录分析，不断加以改进，直到符合要求为止。

    为了保证茶的品质，何梅珍在办公室内特意设置了一个茶台，从消费者的角度来评审新产品。“在保证茶叶质量后，消费者品尝到茶的口感极为重要。确定包装出厂前要对茶的耐泡度、香气持久性、浓度等经过多次精准审评，合格了才能出厂。”何梅珍说。

    何梅珍表示，从事科研工作是件很需要毅力的事，过程很煎熬、很辛苦，是肩上的责任令她毫不松懈。每当遇到困难心情浮躁时，她都会泡上一壶六堡茶，细细品味其中韵味，放松心情，也因为对六堡茶的热爱，才让她在科研道路上从不言弃、从不放弃。