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荔枝入菜清新香甜
2017-06-22 17:27       

眼下又到了新鲜荔枝大量上市的季节,晶莹剔透的果肉散发着特有的清香,多汁的口感也令人回味无穷,圆圆的样子,很可爱。荔枝除了直接吃之外还可以做菜,清新香甜的口味,十分的独特。

中医认为,荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,促进食欲之功效。但因荔枝性热,多食易上火。

现代研究发现,荔枝营养丰富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等,并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素,对人体健康十分有益。荔枝有营养脑细胞的作用,可改善失眠、健忘、多梦等症,并能促进皮肤新陈代谢,延缓衰老。

(据中国菜谱网)

 

■食用禁忌

1.不宜空腹食用;

2.不宜大量进食荔枝;

3.糖尿病人慎吃;

5.尽量不要吃水泡的荔枝。

 

荔枝鸡球

 

荔枝鸡球

主料:鸡胸肉300克、荔枝200克。

调料:盐少许、料酒少许、生抽少许。

做法:

1.荔枝洗净去壳,取出荔枝肉,从果肉偏上1/3处用刀横切一圈,用手轻轻一拽,荔枝就被分成两半了,一半中空,一半带核。

2.将鸡胸肉剁碎,加入盐、生抽、料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。

3.将腌制好的鸡胸肉,塞入中空的那一半荔枝。

4.蒸锅放入荔枝盘,水烧开后大火蒸8分钟取出即可。

 

丝瓜炒荔枝

主料:荔枝10颗、丝瓜1条、枸杞子若干、油适量。

调料:盐适量。

做法:

1.枸杞子先用水泡开。荔枝先去皮,再用筷子捅去核并洗干净,盛盘备用。丝瓜去皮,切成滚刀状。

2.锅里倒入少许植物油,大火把油烧热转中小火,把丝瓜放进锅里炒,加入一点点水和盐,把丝瓜炒软就行,大概5分钟左右。

3.再加入荔枝肉和枸杞子,再炒一分钟左右就好。

 

荔枝银耳羹

 

荔枝银耳羹

原料:干银耳适量、冰糖、荔枝。

做法:

1.洗干净银耳,除去银耳的根部。

2.烧开水,倒入洗净的银耳,加入冰糖,小火慢煨。

3.1个小时后将炖好的银耳羹盛在碗里。

4.放入冰箱冷冻,吃的时候加入去核的荔枝。

编辑:许愿 梁丹朝

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