“哎呀，我滴妈呀，这体重计是不是坏了啊！”

一声惊呼从Tandy的口中飞出，体重秤上闪烁的红色数字散发出刺眼的寒光，快要把她的眼球刺瞎，这大概是每个女生最抓狂的时候。

“2018年初立的flag是轻十斤，现在我反而多了十斤肉，都怪小白，把我给喂胖了！”Tandy埋怨道，脑子里出现了那个让她又爱又恨的闺蜜小白，那位除了和中草药打交道，平时就整天在自家厨房捣鼓烘焙的女子。

小白 

Tandy口中的小白，是一位爱上了西式烘焙的女中医，中西结合的糕点，别有一番滋味。

对于朝九晚五的上班一族来说，诗和远方总是遥不可及，但在闲暇之余，用别样的方式让生活变得更有趣味，更有温度，也未尝不可。

小白特别爱吃，她从2012年开始接触烘焙，这七年里，她一边寻味一边学习，吃到好吃的糕点，就回家查配方，尽最大的努力去还原制作这种糕点。慢慢摸索之下，她做出来的糕点越来越似模似样。

小白不仅仅是还原，还会创新，最近她就鼓捣了一款草莓黑加仑塔。

接下来我们一起去看看这款糕点的制作过程。

01

将低筋面粉、糖、盐混合均匀，再把黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。

02

将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。将面团放入冰箱略微冷藏。

03

取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实，用叉子戳些小孔。

04

将面塔放入烤箱，把烤箱调到180°C，烤20分钟后，把面塔取出放凉。

接下来就是做酱料，小白为这款糕点配了卡仕达酱和草莓酱。

05

卡仕达酱制作步骤：把香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚。

草莓酱制作步骤：把新鲜草莓洗干净，晾干水，用料理机打成草莓浆，再用小火加冰糖慢慢煮干水分。

06

将蛋黄和白砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉和杏仁粉混合均匀。然后，再倒入少许热牛奶，快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，用小火加热，加热时不停搅打，直到混合液细腻光滑。把煮好的混合液装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜。

07

将草莓酱均匀刷在塔底，再将卡仕达酱挤入塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可。

Tandy特别喜欢这一款甜品，因为小白很舍得下料，光是买草莓、蓝莓等新鲜水果就花了100多元，因为，水果的新鲜程度直接影响到草莓塔的口感。

新鲜的草莓带点微脆的口感，蓝莓没有酸味，感觉不错。这次的塔底依旧酥脆，黄油混合中间的卡仕达酱，有一种浓厚的甜味，但因为塔底有一层草莓酱，所以很好地缓和了卡仕达酱的甜腻味，达到了一种微妙的平衡。

一份美食，精心选材、烘焙、装盘……在每一个步骤中，小白用心地体验着烘焙的乐趣。对于大多数喜欢烘焙的人来说，烘焙更像一场细腻浪漫的旅行，让人在细微之处发现惊喜。

甜点做好了和朋友一起分享，也收获了友谊与温馨，最重要的是，你做甜点可以很嗨，反正胖的是别人，岂不快哉？

没错，我写这篇稿，就是为了骗你们掉入烘焙这甜蜜的坑，目的就这么简单~

总策划：刘CEO

推广：吴掌柜

作者：食侠

照片提供：小白、FSS