西江都市报讯（记者 梁燕如）近日，媒体报道上海华联、联华等多家超市被查出销售“染色馒头”的消息，引起了市民的关注，一些市民开始对本市超市销售的糕点表示担忧。连日来，记者走访我市多家大型超市发现，本地并没有销售上海查获的“染色馒头”这一品牌。然而，记者发现，我市一些超市都有现场制作散装糕点这一柜台，这些散装糕点的质量如何？记者对此展开了调查。

    散装糕点“实际生日”提早一天

    4月14日，在西堤二路某大型超市，记者向超市生鲜部糕点专卖区的一名工作人员了解到，该超市当天出售的日期标注14日生产的面包实际是13日晚制作。第二天糕点上架时，工作人员才贴上当天的日期。该名工作人员还表示，将糕点的“生日”延迟一天，是糕点制作行业的“潜规则”。

    糕点标签上显示的保质期是3天，如果消费者不知道糕点在生产日期前一天已“出生”，是否会买到过期糕点？对此，该名工作人员表示，卖场会在临近糕点保质期结束时，对将要过期的糕点做买一送一等促销处理。此外，超市糕点现做现卖，可以及时掌握供需量，不会大量生产，导致产品过剩。工作人员话虽如此，市民还是对生产过程不透明的糕点加工作坊是否会将过期糕点“回炉”再造存在怀疑。

    除了糕点“生日”模糊，糕点出品后的保质问题也被市民关注。根据《食品安全法》相关规定，食品生产经营应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。但是，在新兴一路某大型超市，记者看到，卖场内的部分散装糕点没有加盖防尘设备。一名工作人员在将刚生产出来的糕点上架时，不小心将塑料盒子弄破，糕点差点散落。该名工作人员看见记者有意购买此类糕点，还用该包装散开的糕点招呼记者试食。

    此外，超市预包装好的散装糕点，其包装袋上都没有“QS”标志。尽管工作人员声称卖场糕点质量有保证，受访市民大多还是认为，仅依靠商家职业道德来保证食品质量，“不靠谱”。

    谁为超市散装食品的质量把关？

    根据我国《食品安全法》第二十九条，国家对食品生产经营实行许可制度。超市内的糕点作坊是否已经获取相关的许可证，并接受职能部门的监管？针对这一问题，记者先后走访了工商、食品药品监督管理、质量技术监督等部门。

    记者从市食品药品监督管理局食品科了解到，从2009年6月1日起，食品药品监督管理部门负责餐饮服务食品安全监管，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。按照现有法律法规的规定和我市食品安全协调委员会的有关文件规定，超市内的糕点小作坊和销售点不属于其监管范围。

    在市质量技术监督局食品生产监管科，记者了解到，质监部门主要监管获取食品生产许可证的食品生产加工企业的生产过程，而类似超市糕点作坊等小作坊没有获取食品生产许可证，因而不在其监管范围。而根据有关规定，食品生产加工小作坊、食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法，由区人民代表大会常务委员会制定。但就目前而言，上级部门仍未出台具体的管理办法。

    监管仍未到位，谁来为超市散装糕点的质量问题买单？工商部门表示，超市经营者对超市内销售的所有商品负有监管和保质责任。工商部门同时提醒市民，在消费时，要有意识地向经营者索取票证。商品出现质量问题时，市民可拨打12315投诉，工商部门将联合相关职能部门及时进行查处。