西江都市报讯（记者 梁燕如）一直以来，料理牛肉以远低于生鲜牛肉的售价吸引了一批消费者。近日，外地一些不良商家，用“牛肉膏”把猪肉变身“牛肉”来销售的新闻被媒体曝光后，许多市民开始对梧州市场上销售的廉价料理牛肉产生质疑。网友“02.30”近日在梧州零距离网的“零距离问政”板块中，也向市工商部门发出了这样的疑问：市场里有很便宜的料理牛肉卖,这些料理牛肉会不会是掺了病死猪牛肉，或者只用一些猪肉，加点“牛肉膏”制作而成？

 记者在走访中发现，像网友“02.30”一样存在担忧的市民不在少数。一些市民呼吁，有关部门应该对此类廉价肉类进行严格的抽检，并向市民发布检查结果。

 市民质疑：

 料理牛肉廉价不合常理

 近日，记者走访了市内的新兴、怡景、南中、大塘等肉菜市场，发现市场内的冰鲜行都有切片的料理牛肉出售，售价是每公斤20到26元，而生鲜牛肉售价是每公斤40元。如此算来，料理牛肉售价仅为生鲜牛肉的一半，甚至低于猪肉售价。

 俗话说，“便宜没好货，好货不便宜”。廉价料理牛肉引发了市民对其质量的质疑。市民除了怀疑料理牛肉的牛肉含量，还担心商家会使用劣质肉加工制作成料理牛肉，或者直接使用添加剂将其他肉类变成牛肉。

 带着市民的疑问，记者向牛肉销售的“行家”进行了解。

 新兴市场一位经营生鲜牛肉十多年的老板表示，如今牛肉的进货均价高达每公斤36元，如果料理牛肉使用纯正牛肉加工制作，但又只卖26元每公斤，这显然是亏本经营。

 行家分析：

 原料质量很难说清楚

 在怡景市场，一位不愿意透露姓名的生鲜牛肉经营者表示，市场上的料理牛肉存在已久，其廉价、免去再加工环节的特点吸引了一批消费者。该名经营者告诉记者，早年，料理牛肉能维持低价销售，源于商家一直使用瘦猪肉、母猪肉等肉类掺假。可随着猪肉售价持续走高，部分料理牛肉仍能以低于猪肉的价格出售，“使用什么肉？肉的质量如何？就很难说清楚了。”该经营者十分隐晦地表达了自己的看法。

 随后， 记者以消费者的身份，向部分料理牛肉销售摊档的老板打听制作原料和低价原因。受访的摊主均明言，料理牛肉的原材料就是牛肉。而低价的原因，不同的摊主就给出了不同的答案。怡景市场一位摊主表示，料理牛肉的肉源从外地运来，供应量充足，价格就远低于本地出产的生鲜牛肉。而南中市场一位摊主则表示，料理牛肉使用冰鲜牛肉制作，因而价格较低。

 当记者询问料理牛肉是不是真的牛肉时，不少摊主都恼怒表示，“买不买随便，你可以买贵的生鲜牛肉。”而记者注意到，除了料理牛肉，部分商家还销售料理羊肉和驴肉。

 市民呼吁：

 加强检查主动公布信息

 走访中，记者发现，最近已经很少市民购买此类价格低廉的料理牛肉。受访的市民坦言，近日外地媒体曝光一些不良商家用“牛肉膏”把猪肉变身“牛肉”来销售的新闻后，他们对市场上销售的这种相对廉价的料理牛肉，已经产生了担忧。另有部分市民还担心，一些小型餐饮店为盈利，会购买此类平价料理牛肉制作成菜式供应。这让外出就餐的市民多了一份担忧。

 记者采访了解到，对于市场上一直都有销售的料理牛肉，其低价的原因、使用的原材料、经营者如何获利等问题，有关部门一直没有向市民公布相关检查信息。

 因此，部分市民呼吁，畜牧、工商、食监等职能部门应对相应的环节落实监管责任，并建议职能部门主动发布监督检查结果，为公众关心的食品安全问题释疑解惑，杜绝有关食品安全方面的谣言。