西江都市报讯（记者 梁燕如）日前，市工商局查处了市内4家销售注水牛肉的牛肉经营户经本报报道后，引起广大市民的注意。“牛肉是否注水主要靠商家自律”令不少市民忧心不已。大多市民认为，从牛羊屠宰环节抓起杜绝注水牛肉。

 牛羊屠宰或无法规可依

 记者从相关职能部门了解到，去年9月《广西壮族自治区家畜屠宰管理条例》（下文简称《条例》）已被废止，在梧州零距离网“零距离问政”板块中，网友“我爱藤州”曾就此向市商务局提问，《条例》废止后，如何打击私宰牛、羊、犬等家畜注水行为？

 商务局网络发言人回复表示，经咨询自治区主管部门，《条例》虽已废止，但国务院制定的《生猪屠宰管理条例》仍在实施，故对生猪等定点屠宰的行政监管工作没有缺失。

 据悉，目前，市商务部门与自治区商务厅及其他有关部门沟通联系，以便更好地开展对牛、羊、犬等家畜屠宰的管理。在有关的法律规章尚未出台前，对于家畜屠宰，市商务部门一方面严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》，另一方面对牛、羊、犬等家畜的管理将联合工商、卫生、质监、畜牧等有关部门将参照《生猪屠宰管理条例》的规定来处理。

 建议严管屠宰环节

 记者走访了解到，由于屠场缺乏相关专业技术人员，牛肉经营户缴纳入场费后，就可自行屠宰。是否在屠宰过程中注水，仅靠行业自律。而给牛肉注水牟利已是牛肉销售行业的“潜规则”。

 大多市民认为，行业自律无法有效遏制注水行为，出于食品安全和保护消费者利益考虑，一些市民建议职能部门必须从屠宰环节抓起，杜绝注水牛肉。