西江都市报讯（记者 欧蕾蕾）国家食品药品监督管理局于4月28日下发紧急通知，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位要在5月底前备案并公示所使用的食品添加剂。5月30日，在通知要求的最后期限到来之际，记者走访了我市一些相关的餐饮单位，发现不少餐饮单位均称“没有使用自制食品添加剂”，而没有公示相关情况。

 商家：没用自制食品添加剂不需公示

 按照国家食品药品监督管理局的要求，自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位，于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。当消费者询问食品添加剂使用状况时，餐饮服务单位必须如实告知。

 昨天，记者针对公示自制食品添加剂的情况，走访了一些相关餐饮店。在大中路的一家经营火锅的餐饮店，记者仔细观察了店内墙壁、食物选择区等显眼位置，均没有发现自制食品添加剂的公示单。记者向店内工作人员询问是否知道要公示自制食品添加剂，工作人员则表示并不了解此情况。而一自称熟悉店内生产运作的工作人员表示，店内的火锅汤底是普通汤水和熬制出味的辣椒水混合而成，并没有使用食品添加剂，“我们都没有使用食品添加剂，没什么东西可以公示的。”

 随后，记者又来到了位于大南路内的一家川菜馆。在收银台和门口的阅读栏内，记者看到了三个文件夹，里面只保存了一些包括食物材料、食用油在内的购货凭据，没有关于自制食品添加剂的相关情况。

 店内收银台的一名服务员告诉记者，文件夹是按照相关部门规定放置的。而对于记者提出的没有自制食品添加剂相关内容的公示时，该服务员也表示，因为店内的食物均没有使用食品添加剂，所以没有相关资料公示。

 监管单位：备案登记正在进行

 我市餐饮业是否全部已按规定备案所使用的食品添加剂？记者走访了市食品药品监督管理局食品科的相关负责人。该负责人表示，备案公示食品添加剂的工作已经展开，目前备案登记工作正在有序进行。但因通知下达时间较晚，涉及面较大，本月内无法全面完成公示。

 该负责人告诉记者，目前，已经及时组织餐饮业负责人开会，下达该项要求。但由于还有一部分的餐饮单位在通知监管方面存在一定难度。另一方面，自制食品添加剂的公布，其具体内容等细节都需要进一步的落实细化，这也需要一定的时间去完成。

 此外，该负责人表示，按照国家食品药品监督管理局的要求，餐饮服务企业使用食品添加剂分为两种情况：一是企业自制的火锅底料、饮料、调味料，按规定，使用此类自制食品添加剂要求上报监管部门备案及公示。二是企业购买使用合格的食品添加剂，而使用此类食品添加剂也要求上报监管部门备案，但不需要公示。具体的备案审查办法正在制定当中。