“生榨”果汁挺流行

近一年来，“生榨”果汁在市场颇为流行，最先是在出现在高档小区的精品超市里，后来又在屈臣氏、万宁等个护品店现身，如今在很多超市的饮料货架上都占有一席之地。

最早出现“生榨”的果汁品种是椰子汁，生榨椰子汁最大的宣传点是“无香精、无色素、无防腐剂”。如果说“无香精”和“无防腐剂”出现在椰子汁产品上，并不算创新举动，上市多年的“椰树牌”椰子汁一直就标明“无香精、无防腐剂”。但与生榨椰子汁不同的是，“椰树牌”椰子汁是金属罐装的，用的是罐头的生产工艺。众所周知，罐头生产是通过高温加热达到防腐保质，所以不用添加防腐剂。

泛“生榨”成概念

如果“生榨”仅用在椰子汁上，或是可让人接受，椰子中汁水是主要成分，可以直接饮用。但如今，多种水果都出现了标注“生榨”的饮料产品，如芒果汁、蓝莓汁、玉米汁。

这其中生榨玉米汁最让人困惑。记者专门买了瓶生榨玉米汁品尝，含有着玉米粥的香味，很难想象生鲜玉米榨出的汁能有这样的口味，即使是鲜玉米，众人买回家也都是煮熟了吃。

某管理总部在福州的饮料集团CEO董先生说：“当下饮料分为生榨和浓缩两种。鲜果在产地压榨后的果汁直接用冷库保存，并用冷冻车运到生产线灌装，生产出来的是生榨饮料。浓缩果汁是在产地将果汁的水分蒸发掉，加工成只剩下原来果汁十分之一的浓缩液，再运到生产线加水复原灌装。浓缩的好处在于， 体积小，可以更长时间常温保存，因此浓缩果汁制作成本更低，有利于大规模工业化生产加工。”

照此说法，“生榨”果汁含有100%的果料原汁，但记者发现，市面上的生榨果汁配料表的首项便是“纯净水”或“优质水”。 （据消费日报）