香辣小龙虾

夏日来临，最火爆的食物莫过于小龙虾了。每到晚上走在街上，你会发现路边吃串、吃烧烤的小店里座无虚席，而每一桌上都少不了同一种美食，那就是小龙虾。今天我们就赶一下时髦，做一道家常版的香辣小龙虾。这道小龙虾不用啤酒，不用龙虾料，只选用几种简单的香料，几个步骤就可以做出好吃的香辣小龙虾。下面就跟大家分享一下做法：

【香辣小龙虾】

材料：小龙虾500克、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、红辣椒5个、蒜瓣3个、姜片6片、小葱3棵、花椒2克、八角1个

做法：

1.接一盆水，把小龙虾放到水里用刷子刷洗干净。

2.从小龙虾尾部中间的位置把虾线抽出来，这里面都是很脏的东西，所以这个步骤不能少。

3.小龙虾彻底清洗干净后，放在盆里加一勺盐，腌制几分钟去除龙虾身上的污物。

4.准备好香料，将蒜子和生姜切片，红辣椒和葱则切断。

5.在锅中倒入适量的油，烧至六分热，放入花椒粒，转小火炸出香味。

6.放入葱、姜、蒜，用大火爆香。

7.倒入小龙虾翻炒均匀。

8.加一点生抽和老抽，然后盖上锅盖焖两分钟。

9.加入葱段和一小碗水，盖上锅盖大火煮至汤汁浓稠。

10.根据个人口味加入盐调味，焖一分钟入味即可。喜欢吃香菜的话，可以撒上一点香菜。

（西江都市报 综合）