天气一冷，大家都不太想吃水果。但秋风干爽，多吃水果有益肠胃，也有美容功效。我就想，用水果做成菜肴，应该是个不错的主意吧。

    我把这主意告诉老妈，她就拿家里现成的火龙果、虾仁配成了一道火龙果炒虾仁！

    经常食用火龙果，能降血压血脂、润肺解毒，对便秘有辅助治疗的作用，低热量、高纤维的火龙果还是减肥养颜的理想食品。海虾又含有丰富的蛋白质和矿物质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。这道菜，可谓全家老少咸宜。

    我准备好材料，老妈下厨掌勺，按我说的方法烹饪，几分钟后这道色香味俱全的全新菜肴就出炉啦。试一筷，果然清爽可口，连我那14个月大的小女儿都吃得不停口。

    看看菜式，我还无意间发现这道菜颇有寓意，红萝卜和火龙果，象征着“红红火火”，火龙果和虾又可谓“龙凤吉祥”，倒很适合新春佳节或者新婚喜宴呢。

    材料：

    海虾虾仁半斤、火龙果1个、红萝卜1个、鸡蛋1个。

    做法：

    1、将虾仁洗净去肠；

    2、火龙果去皮切块，用开水泡热，红萝卜切片；

    3、鸡蛋打散；

    4、炒锅加少许油，中火翻炒红萝卜至6成熟；

    5、加入虾仁翻炒至8成熟，加入盐、味精；

    6、加入滤掉水的火龙果，翻炒；

    7、加入鸡蛋，迅速翻炒，后用生粉勾芡即成。

    小贴士：水果做菜不能炒得过熟，最好用开水泡热，最后与炒菜汇在一起就行，这样不会破坏水果的营养和口感。