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●她们与店的故事
“做最好吃和最健康的甜点，和顾客做好朋友”
说起果酱店的开业，三名80后女店主都用“缘分”来概括之。聊天中，淘探发现，她们竟然分别来自贵州、福建和广东三个省份，之前从事法律和计算机行业。好像“八辈子不拉干”的关系，怎么会走到一起？
其中一名店主Jenny告诉淘探，她们来广州开店之前，都在广西北海工作，偶然认识后便成为很好的朋友。Jenny还是对北海无限留恋：“你知道北海那个地方，很安静很舒服。我们一帮好朋友下班之后，便是到某个人家里做做菜，做做甜点，或者看看书。后来发现大家都对做甜点特别感兴趣，而且小静又是做甜点的业余中的精英，就‘合谋’开店了。因为觉得广州的果酱市场比较大，所以才辞职来广州的。”
开店比单纯兴趣做甜点辛苦多了。据称，她们三个人都曾经通宵熬夜做果酱，因为果酱有一道工序是要不停搅拌，她们做到“脖子都要断掉了”。但自己当老板又有痛快的时候，她们可以发一条微博告诉顾客：“今天我们要去音乐节，休息一天……”她们有一个共同的愿望：“做最好吃和最健康的甜点，和顾客做好朋友。”据了解，现在平时也经常会有熟客来店里帮忙，顺便“偷师”呢！
果酱是这样制出来的
果酱的制作程序大致可以分成四个步骤：原料清洗处理、糖煮、装罐、冷却后放入冰箱冷藏。熬煮的过程中不能用大火。此外还必须用木勺持续地、慢慢地搅拌。当果酱熬成浓稠状、温度降至70℃-80℃便可准备装瓶（可取1-2滴果酱滴入冷水中测试，若果酱不散开并且下沉时即可）。当冷却至50℃以下便可放入冰箱冷藏。
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