松酥蛋挞是一种小型的奶油酥皮甜点，以皮的松脆及馅的嫩滑而深受人们的青睐。其实，要想在家随时能吃上热辣辣又可口的蛋挞，不再是异想天开咯。由于蛋挞皮的制作过程相对复杂，因此，建议用半成品的蛋挞皮，省时省力。只要做好蛋挞水，半小时后即可到口啦。

    材料及做法：（以下配方可做12个）

    材料:开水150毫升、幼糖100克、吉士粉10克、三花淡奶100克、鸡蛋3只。

    ●点做？

    1.首先预热烤箱，将温度调至上下火220℃。

    2.将幼糖和吉士粉用开水冲拌至糖，稍凉。

    3.加入淡奶与鸡蛋一起拌均，过筛。

    4.倒入蛋挞坯内，九成满。

    5.放进烤箱中间位置，烤大约15分钟即可。

    知多D：

    蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。罗伦·玛逊（LauraMason）在《英国的传统食品》一书中提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。又有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。