不知道大家在小的时候有没有吃过钵仔糕呢?以前读书的时候,只要下课铃一响,学校门前的那档卖钵仔糕的都会围着许多的小童鞋,现在在广州街头,这种传统美食已经渐渐消失了。其实这种美食自己在家里也是可以很简单地制作出来喔。
材料:钵仔糕粉250克、水500毫升、黄片糖150克、钵仔碗20个,可按自身的喜好放调料,红豆、绿豆、菠萝等。
●点做?
1.把糖放入200毫升的水中煮溶,放凉待用。
2.剩下的300毫升的水和钵仔粉搅拌。
3.再加上放凉的糖水一齐搅拌,刚开始搅拌会有些困难,一会就很容易搅拌均匀了。
4.把调料分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。
5.把搅拌均匀的混合液倒入蒸热的钵仔碗中,大火蒸15分钟,出锅放凉即可享用!
6.放凉之后,用竹签或者牙签顺着钵仔边划开脱模,钵仔糕就会QQ弹弹地蹦出来了。
●有段古
传统的钵仔糕为广东小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛。 |