现代医药专家发现，阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。尤其适合贫血患者、肿瘤患者、身体虚弱者、月经不调者、中老年女性服用。按不同的人群、症状，采用不同的食疗法效果更好。

    ☆补气血的阿胶黄芪粥：阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米熬粥。适用女性气血亏虚，表现为气色不佳，气短不爱说话，疲倦乏力，容易出汗。

    ☆润肺止咳银耳阿胶汤：将阿胶一块砸碎，加冰糖、银耳、梨各适量，用水煎煮，持续炖服。清燥、润肺、止咳，适用于秋冬季咳嗽不愈者。

    *补血阿胶加牛奶：将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，取200毫升热牛奶，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服。口味纯正，老少皆宜。

    *滋阴补肾芝麻核桃阿胶膏：阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却后即成冻膏。每天早晚各1-2匙，温开水冲服。适用患腰酸腿软、耳鸣、阴虚和肾亏等症。

    **便秘阿胶葱白煮蜜糖：阿胶6克，砸碎，葱白3根，蜂蜜2勺。先用一碗水煮葱白，沸后捞去，加入阿胶，蜂蜜炖化，睡前温服。

    冬至“进补”大好时节。在众多进补明星中间，阿胶绝对是“挑大梁”的主角。

    你知道么，其实唯有东阿出产的阿胶为正宗道地“阿胶”，其他产地的产品充其量只能称为驴皮胶；冬至是炼制皇家极品阿胶的最佳时间；常被误认为女性补品的阿胶实际上“男女通吃”……

    12月22日，冬至。2011中国冬至阿胶文化节在山东东阿县开幕，借此机会，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺第八代传承人、阿胶行业第一责任人秦玉峰，也特别为大众解开这些有关阿胶的奥秘。

    根据中医学“冬至一阳生”的观点，冬月三九天是进补的最佳时候。“冬至”是冬三月气候转变的分界线，由此阴气始退，阳气渐回，如在这个时候进补，可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。

    但是，因为取暖设备造成室内温度较高，一味养阳就容易上火而伤阴，最合适的做法应是“善求阳者，必于阴中求阳”，即通过滋阴补充阳气。这也正是《内经》所言“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的由来。如何补阳而不伤阴？如何滋阴同时补充阳气？阿胶可谓阴阳调和的上品。

    阿胶最为人所知的功效是养阴，但中医讲究“孤阴不存、独阳不长”，所以阿胶的功效确切说来，是通过滋阴实现人体的和谐。

    提起阿胶，有不少人认为它是女人的专利品。其实不然。历史上第一位用诗来记录服用阿胶的男性，便是曹操之子曹植。他被其兄逼七步成诗后，贬到东阿县，当地人民称他为“东阿王”。他到东阿时身体极度虚弱，当地医生给他服用东阿阿胶后，身体奇迹般康复，后一直服用阿胶，大受裨益，因作飞龙篇：“授我仙药，神皇所造，教我服食，还精补脑，寿同金石，永世难老”。

    《本草纲目》中云：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”，这里所说的东阿，即为阿胶世家东阿阿胶的所在地——东阿县。这合乎中医崇尚的“道地”。

    为何在冬至取东阿水炼制阿胶？据中医理论，冬至子时是井水至阴之时，选此水与属阴黑驴皮，用金锅银铲及桑柴之火，历九天九夜九十九道工序而成的九朝贡胶，滋阴效果最佳。在中科院地理科学与资源研究所一份监测报告中，证明东阿阿胶水水源地水质优良，内含的矿物质及微量元素，有利于炼胶，还可预防心血管疾病。

    事实上，东阿水不仅是道地阿胶的地下密码，也可以说是东阿人的长寿密码。研究表明，长期饮用此水，可调节新陈代谢、排除酸性废物，对心血管系统、泌尿生殖系统及骨骼健康有利，可起到预防疾病的作用，其中丰富的钙、镁离子，是最好的生命激活剂。

    对于正常的成年人来说，每天每次3－9克，服用时间没有特殊要求。阿胶可以作为食材加入到汤粥之中，这就是说进餐时可以服用；早晨、晚上空腹服用利于肠胃吸收，如果肠胃感觉不舒服，也可半饥半饱时服用。

    另外，感冒、腹泻、消化不良时不要吃，女性月经期间不要吃。小孩因肠胃功能较弱，建议到6岁以上再吃阿胶。老人因年老体衰，免疫力也逐渐降低，更应该服用阿胶。如肠胃功能不佳者，可将阿胶粉放入汤粥之中，有利于养胃。