天气冻冰冰，不想出门买菜，可家里的冰箱只剩下一小块猪肉以及面粉、糯米之类。灵机一动，不如做个糯米瘦肉卷啦，大人小孩都爱吃！

    材料：面粉200克，酵母2克，猪瘦肉150克，糯米100克，小米50克；葱适量，姜、芝麻油、生抽、生粉、胡椒粉各少许。

    点做？

    1.将酵母溶于少量温水一起后倒入面粉中，加入适量温水将其揉成面团，盖上保鲜膜放置于温暖的地方让其发酵一个半小时左右, 当面团发酵至未发酵前两倍体积大时即可。

    2.将糯米与小米淘洗干净后放入电饭锅中，加适量水，煮熟后将其舀出晾凉待用。

    3.将葱切碎成花，生姜切成姜未，瘦肉剁碎成肉糜；将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生粉、胡椒粉、芝麻油、生抽，朝一个方向搅匀后再放入姜末和葱花，拌匀后腌２０分钟。

    4.将腌制好的肉糜与冷却的米饭混合捏匀，再将其分成两份整理成长方体的形状。

    5.将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，揉成粗条状，用刀从中间切开分成两份；再用手将面条按扁，并整理成长方形的形状，再用擀面杖将其擀成长方形面皮，再用手指将面皮的四周稍稍按压薄一些。

    6.将馅料放于面皮的中间，用面皮将其包住，接口处用手稍稍按压以防松散；一手扶住糯米瘦肉卷，用刀的侧面轻轻地挤压，将其整理成长方体的形状，再将每条糯米卷切开分成四份。

    7.将糯米卷生坯静置20分钟，再放入蒸锅中蒸15分钟，关火后等3分钟再打开盖子取出即可。

    创意指数

    ★★★