首页 新闻 问政 专题 论坛 汽车 楼市 家装 理财 饮食 旅游 ENGLISH
 
您的位置:梧州零距离网>> 美食频道>>美食DIY>>正文
         高级搜索
厨房新手必学的一道美味家常菜--肥牛金针菇卷

http://www.wzljl.cn    2012-02-28 17:24    作者:烩烩小厨    来源:新浪

    菜系:粤菜         难度:容易

    煮法:煎           口味:清淡

    时间:15分钟以下   主材:牛

    我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛,肥瘦相间,吃起来柔嫩可口。

    当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇,会碰撞出怎样的火花呢?

    这一道美味的肥牛金菇卷,荤素搭配,口感丰富,是让人欲罢不能的一道家常菜。

    而且做法简单明了,厨房新手一定要学会噢,这可是在家人面前露一手的好菜式哈!

    这道菜,是我亲爱的表妹演示的,有天她说要给我们做一道菜,我和姑姑都很惊讶,因为她还在读大学,所以在家从来是没做过菜的,我们抱着怀疑的态度在一边看她做

    但是但是,最后的成品真的超美味!

    金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

    经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

    金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

    肥牛金针菇

    材料:

    金针菇----250克

    肥牛片----250克

    调味料:

    蚝油-----1大匙

    白糖-----1小匙

    清水-----1小杯(约80ML)

    制作过程:

    1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。

    2、肥牛片放室温稍解冻一下。

    3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。

    4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

    5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

    6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

    7、将一大匙蚝油放在碗内。

    8、加入1小匙白糖。

    9、加入清水。

    10、用筷子搅拌均匀。

    11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。

    12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

    掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:

    1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

    2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

    3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

    4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

    5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

 

编辑:黄东莹    

《梧州快报》本地新闻早知道  梧州第一手机新闻资讯平台
订阅方式:移动用户发送by10658714   

相关阅读
 



我也来说两句 0条评论 | 查看评论
会员登录名: 密码: 匿名发表
留言内容:
综合新闻
·第二届骑楼城文化旅游节11月2日启动
·风筝大赛11月2日举行 单位或家庭可报名
·中秋节假期市区交通拥堵多因乱停车
·中秋假期景区显冷清 市民大多选择在家中过
·中秋节假期最后一日出现明显客流高峰
·中秋夜市民在河东防洪堤放孔明灯险烧电线
·中秋假期“节俭风”吹冷土特产市场
图片新闻
旅客返程高峰
白云路塌方占道半月没人清理
梧州老字号特色小吃街
“秋老虎”发威
冲上云霄
建设中的南广高铁
节日里 郊游去
中秋赏月
彩云追月
张罗晚宴
版权所有: 梧州日报社  
桂ICP备08001990号 | 零距离广告价目 | 网站建设价目 | 关于我们 | 招聘信息