西江都市报讯（记者 梁燕如 通讯员 曾若思 胡亮）今年5月，我市9家超市建立蔬菜农药残留检测站，对进场蔬菜的农残情况实施常态化检测（详见本报5月19日2版）。超市如何检测蔬菜农残？6月13日，梧州市工商局组织了南城百货（蓝天店）的检测人员，向市民展示超市蔬菜农残检测工作。

    逐一检测上架菜品

    空心菜、苦麦菜、上海青……9种未经加工、市民购买率高的青菜用透明的食品塑料袋装着，塑料袋写上了编号。各个菜品前，放着装有矿泉水的塑料杯。随后，南城百货（蓝天店）一名检测人员戴上手套，用剪刀剪碎菜叶，放到矿泉水中浸泡。每剪完一个品种，检测人员将剪刀擦拭干净，再剪下一个品种。

    检测人员拿出试纸，按照蔬菜编号，在加热器内排好，并在没有编号的试纸滴上矿泉水，“滴入矿泉水的试纸反映了无农残状态，是用来对比的。”据悉，浸泡菜叶需时10分钟，待菜叶所含物质挥发到矿泉水中，方可进行检测。

    记者向南城百货相关负责人了解到，在工商部门指导下，超市自购了一套农残检测设备，并让经工商部门培训合格的3名工作人员专门负责检测蔬菜农残。南城百货（蓝天店）的鲜蔬菜来自竹湾批发市场，集中检测合格后，转运到各门店（包括南城百货锦泰店、蓝天店、紫荆店）上架销售。每天上午8时前，检测人员必须完成上架菜品的检测工作，如实记录检测结果，并公示在超市生鲜区。遇到不合格菜品，超市会向辖区工商部门报告，协助工商部门依法处理。

    工商人员现场支招巧除农残

    刚在超市买了豆角的市民樊阿姨提议检测豆角，检测人员欣然接受提议，剪碎豆角浸泡到矿泉水中。随后，检测人员将浸泡过蔬菜的矿泉水逐一滴入试纸，加热。加热需时10分钟，反应显色需时3分钟。

    等待结果时，樊阿姨和工商执法人员聊起了巧除农残的妙方。执法人员表示，在职能部门监管下，菜农会使用低毒、高效农药，为此，上市菜品农残度不会过高。想为蔬菜多加一道防线，市民清洗蔬菜时，可在首次浸泡蔬菜后，用流动的清水冲洗数次，然后换水浸泡，切忌不换水浸泡。此外，彻底煮熟青菜，市民就能吃得放心了。针对部分农药残留度高的菜品，执法人员建议，浸泡蔬菜时，可在水中加入食盐。

    13分钟后，所有试纸呈现蓝色。工商执法人员表示，试纸经加热呈蓝色，证明菜品合格，如果试纸颜色无变化，菜品就涉嫌农残超标。看到豆角检测结果合格，樊阿姨满意地离开了。

    像南城百货（蓝天店）一样，记者向市工商局公平交易与消费者权益保护科负责人了解到，我市其余8家超市的蔬菜农残检测工作大体相同，辖区工商部门会在日常巡查中监督、指导超市做好蔬菜农残检测。此外，该负责人表示，为确保流通环节的菜品安全，工商部门会根据蔬菜上市情况，每月有针对性地制订检测项目，每周不少于两次进行现场抽检。同时，该负责人鼓励市民积极举报不合格食品。