西江都市报报料热线报道 （记者 曾燕）原来应该柔嫩清香、味道鲜美的丝瓜变成了“苦瓜”，只能一扔了之，这样的事相信很多人都亲身经历过。带苦味的丝瓜是怎样长成的？能吃吗？据专业人士介绍，丝瓜变苦瓜与天气、瓜种和病虫害有关。而带苦味的丝瓜具有微毒，市民还是少吃为妙。

    丝瓜变苦瓜原因多

    7月11日，家住新兴二路的郑女士提起了吃到苦丝瓜的情景，记忆特别深刻。7月10日中午，她从市场里买回丝瓜，烧了一碗丝瓜汤。“哇，这丝瓜好苦呀！”吃了一块丝瓜就发觉味道不对劲。由于实在太苦，无法下咽。于是，整盘菜都倒进了垃圾桶。

    后来，郑女士与市场里的菜贩聊起了苦丝瓜的话题。有人说，丝瓜变苦可能与植物传花授粉有关。现在菜农大量种植苦瓜，如果苦瓜和丝瓜刚好种在一起，苦瓜的花粉就可能会传给丝瓜，苦瓜中的苦瓜素也会传给丝瓜。炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑开胃、清热解毒。因此，吃苦丝瓜应该没有问题，权当吃苦瓜好了。但也有人说，丝瓜的苦味主要集中在丝瓜的根部，带有一定毒性，因此苦丝瓜不能食用。

    为此，记者采访了市农业局经作科杨科长。据他介绍，丝瓜之所以会有苦味，那是丝瓜中的葫芦素在起作用。一般说来，丝瓜出现苦味的情况很多，比如种养的时候光照不足，温度过低。而最容易导致丝瓜果实变苦的，是用一些陈年老种子种出来的丝瓜。他认为，丝瓜味苦与苦瓜传花授粉有关这个说法不正确的。他家的阳台上只种有丝瓜，并未种有苦瓜，但也会有一、两根丝瓜带苦味。他说，丝瓜变苦与病虫害也有一定关系。丝瓜被瓜实蝇等害虫叮咬以后，也会产生苦味，其苦味一般集中在丝瓜的瓜柄部位。

    带苦味丝瓜具有微毒

    另外，杨科长还介绍说，带苦味的丝瓜具有微毒性，偶尔吃一两次问题不大。如果连续食用带苦味的丝瓜对身体会有一定的影响，所以市民买到带苦味的丝瓜最好不要食用。

    那市民在选购丝瓜的时候，应该如何选择，才能避免买到苦味丝瓜呢？杨科长说，买丝瓜的时候可以把靠近瓜柄的部分掰断一截，用舌头稍微添一下，感觉一下有没有苦味，如果苦味很浓的话最好就不要买了。