西江都市报讯（记者 梁燕如 通讯员 陈洪波）近期，梧州市食品安全委员会办公室下发通知要求，各县（市、区）食安办，市质监局、工商局、卫生局、食品药品监督管理局等部门对一次性餐具加强监管。7月12日，市食品药品监督管理局、万秀区卫生局、工商局等部门检查一次性餐具。检查发现，我市河东某一次性套装餐具消毒企业的清洗、消毒工序粗糙，经其清洗的餐具卫生状况堪忧，此外，部分销售一次性餐具的经营户索证索票意识不强。

    餐具消毒前还有骨头残留

    7月12日上午，记者随执法人员来到河东某一次性套装餐具消毒企业。

    一走进该企业的工作厂房，一股酸馊味迎面扑来，残留着饭菜、骨头的餐具散乱地堆放在塑料箩筐内。看到执法人员步入工作间，带着口罩、身穿便衣的数名工作人员连忙清扫从餐具中清除出来、散落一地的剩饭菜。记者看到，该企业清洗、消毒餐具分了几道工序。刚回收的餐具包括碗、碟、杯子、筷子，工作人员徒手剔除餐具内残余食物后，分类叠放好、排列到铁架上，送粗洗区进行第一次清洗。

    粗洗区内，餐具被清水冲刷约3分钟，然后随运送带送入长约5米的浸泡区。记者看到，浸泡区表面溢起一层泡沫，依稀可见浑浊泛黑的水。据该企业管理人员表示，“浸泡区的水一天换一次。”记者注意到，在厂房中间，回收的筷子浸泡在两个铁制水箱，水箱上方对着水龙头，水不断流入水箱，水已溢出，但未见有人清洗。

    餐具浸泡后，进入清洗区。清洗区内，餐具没有人工精洗，仅凭数个喷头喷洒，时间约1分钟。

    餐具准备进入消毒区时，执法人员抽取部分碟子检查发现，碟子上还残留骨头、菜叶等杂质，手摸餐具还有油腻。此外，标榜“无菌”的包装间内，门窗上有苍蝇停留。声称经高温杀毒、烘干的餐具，在餐具出炉后，能立即用手触摸。看到餐具表面残留水渍，执法人员表示，烘干温度偏低。

    据悉，该企业每天向市区部分食肆供应一次性套装消毒餐具有数千套。记者从该企业办公室的小黑板上看到，该企业供应的食肆除了河东、河西部分大排档，还有酒楼。

    针对检查中发现的突出问题，执法人员指出，粗洗工序太马虎，需要加派人手剔除餐具上残留的食物，还要加装喷头，加大对餐具的冲刷力度。浸泡区过短，油渍清除不够彻底，需要加长浸泡区域，并注意换水。此外，烘干、消毒设备需要升级，达到有效的消毒杀菌标准。该企业相关管理人员现场承诺，在明年农历新年到来前，升级清洗、消毒装备，加强人员培训。

    经营者索证意识不强

    7月12日当天，执法人员还来到南城百货（锦泰店）、南中市场附近杂货店检查一次性餐具的销售情况。

    在南中市场附近某杂货店，店面陈列着竹筷子、纸杯、塑料杯等一次性餐具。执法人员发现，部分售价偏低的一次性竹筷子的产地信息模糊，部分一次性餐具没有厂家、厂址等信息。经营者对此表示，商品的生产信息统一印在了包装箱上。当执法人员要求经营者提供商品的进货渠道时，经营者表示，产品在两广批发市场购进，没有向供货商索要购货凭证。

    像该位经营者一样，经营规模较小的零售店都存在索证意识不强的问题。

    针对上述问题，执法人员提醒经营者，为明确权责，要有意识地向供货商索要进货票据。执法人员同时建议，为买到质量有保证的一次性餐具，市民可到信誉度高的大型正规卖场购买。此外，挑选外包装结实、产品信息印刷质量较好的一次性餐具，警惕包装简陋、价格偏低的商品。