从蛋白质来说，100克黄豆的含量相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。制成都将后，所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1．B2．烟草酸及铁等营养素，因此是非常适合家庭常饮用的饮品，但是，有几种喝法却会导致不健康，具体如下：

    错误1：煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。

    建议：豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

    错误2：早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。

    建议：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

    错误3：豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。

    建议：豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

    错误4：自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。

    建议：饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

    错误5：豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。

    建议：不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。