西江都市报讯（记者 梁燕如）日前，网友“我系欣子”在新浪微博发微博称，“新兴市场‘黑山羊’旁边的冰鲜摊档出售的鸡中翅即使烤到焦黑，其肉质仍呈透明状，吃起来有霉味。”10月11日，该条微博已被转发100多次。

    对此，业内人士称，鉴于造假成本高，之前网上盛传冰鲜鸡中翅是人造、注胶的可能性不大，但“泡发冻肉”却是不法商家惯用的牟利手段。但因缺乏明确的证据、线索指认，职能部门无法对冰冻鸡中翅展开针对性调查。工商部门现已要求全市冰鲜行销售商进货时索票索证，出现食品安全问题时明确责任方。

    造假疑云再起

    记者曾接市民报料，称在新兴市场买到疑似人造鸡中翅，鸡中翅经沸水煮熟，肉质仍呈透明状（详见本报5月15日4版）。日前，网友“我系欣子”在新浪微博再爆料，“新兴菜市场无良冰鲜档出售注胶鸡翅。”至10月11日，该微博已被转发100多次。记者从回复中发现，有网友也曾买到过类似的劣质冻肉。

    市工商局公平交易与消费者权益保护科（以下简称公消科）负责人获悉网友反映的情况后，当即通知新兴工商所执法人员进行调查。

    10月11日，记者和新兴工商所负责人来到该冰鲜摊档，档主拿出了各类冰冻品的进货凭证，包括生产商的生产许可证、供货商的营业执照、进口产品检验报告等复印件。工商部门表示，从各类票证判定，该摊档在售商品有进货质量凭证。此外，档主表示“市民买到问题商品可以直接到摊档换。”

    “流通冻肉有不可测因素影响质量”

    记者在市出入境检验检疫局动植物检验科（以下简称动检科）了解到，在我国，进口冻肉必须在指定口岸经检验符合各项食品安全标准后，方可入境。动检科负责人表示，冻肉在-18℃~-20℃的保存条件下，保质期可达两年。但冻品进入流通环节，其保存条件是否达到保质要求是影响商品质量的不可测因素。

    市动物卫生监督所相关负责人表示，监督部门会不定时巡查市区大型冻肉库，查看商品是否有相应的产地检疫合格证明，“近年来，未发现没有产地检疫合格证明的产品进入我市。”但该负责人表示，因缺乏检测手段，很难判断肉品是否被注水等。

    职能部门鼓励市民举报造假窝点

    据不愿具名的业内人士表示，不法商家会将冻品解冻后泡发加重，低价出售，这“是行业公开秘密”。据工商部门透露，目前未接到冻肉被故意泡发的举报。

    对此，市工商局公消科负责人表示，掌握商家造假线索的市民可拨打12315举报。此外，市动物卫生监督所相关负责人也表示，市民发现不具备上市资格的冻肉进入我市，可拨打0774—3898651举报。

    此外，工商部门分析认为，人造品有结构简单、易复制等特点，鸡中翅的构造相对复杂，给鸡中翅注胶会花费人力、物力。多位冰鲜业内人士也以“成本过高”排除了人造、注胶可能。