西江都市报讯（记者 梁燕如）受H7N9禽流感疫情影响，很多市民外出就餐时会“避开”禽类，因此我市部分餐饮企业的“涉禽”菜品销量出现下滑。市食品药品监督管理局（以下称市食药监局）提醒，市民外出就餐应选择正规餐饮店铺。

    部分餐厅“涉禽菜”销量下滑

    日前，市民邓小姐和朋友在河西某餐厅吃饭。点菜时，邓小姐和朋友在青红辣椒焗排骨和酥皮香鸡之间犹豫不决。联想到外地的禽流感疫情，邓小姐和友人选择了焗排骨。像邓小姐一样，近来，部分市民外出就餐时，有意无意地不点“涉禽”菜式。

    4月16日，记者走访了解到，受市民点餐“避开”禽类食材影响，部分餐饮企业的“涉禽菜”销量下滑。在新兴一路某主题餐厅，记者向餐厅前厅副经理伍铭明了解到，该餐厅的白切鸡以及独创的皇牌金沙鸡的销量较早前下滑约三成。在中山路某连锁餐厅，餐厅相关负责人表示，近两三天，该店的古典鸡销量较早前下滑约两成。尽管“涉禽”菜品销量下滑，但不少商家仍表示，相信疫情会得到有效控制，暂未有下调“涉禽”菜品售价或推出促销活动的计划。

    企业与管理部门共同把关

    为让市民吃得放心，餐厅企业也主动对“涉禽”菜品质量严格把关。大南路某酒家相关负责人表示，该酒家在购进活禽时，要求供货商提供有效检验检疫合格证明，并要求厨师将“涉禽”菜式煮熟煮透，“禽类菜品上台时不能带血水。”像该酒家一样，为确保菜品安全，市内一些餐饮企业的“涉禽”菜式均由专人专职料理，非专职人员一律不得进入工作间。

    针对目前的禽流感疫情，记者向市食药监局相关负责人了解到，为确保餐饮企业的食材质量，食品药品监督管理部门要求市区各类餐饮企业建立食用油、鲜肉以及肉制品等原材料购进台账，以便执法人员不定期上门查看。此外，执法人员还要求餐饮企业将禽肉以及禽蛋等“涉禽”制品煮熟煮透，并确保在岗人员健康。