随着新技术的传播，技术落后的老一辈阉鸡师傅面临市场淘汰

阉鸡老行当 遭遇新尴尬

记者 余静

“阉鸡”在梧州街头曾很常见，但如今，这门古老的行当正逐渐淡出人们的视野，尤其在城市，基本已找不到阉鸡师傅的踪影。现在，也只有在农村，还能找出三五个懂阉鸡技术的老师傅。

街头难觅阉鸡师傅

日前，记者来到万秀区旺甫镇，寻找阉鸡师傅的身影。在旺甫鸡行以及旺甫镇的街上问了十几个人后，终于打听到镇上有懂阉鸡技术的人。当天上午11时左右，在鸡行卖鸡的张女士告诉记者，这个人名叫姚锦培，住在车头组，偶尔会看见他在旺甫公路养护站旁路口附近开摩托车搭客。

在村民们的指引下，记者沿着水泥路往旺甫村车头组走去，旺甫村村民张先生给记者提供了姚锦培的手机号码，并告知了姚锦培家的住址。

经过两个小时的寻找，记者找到了位于旺甫镇旺甫村车头组9号姚锦培的家。只见他家路边草丛里立着一块木牌，上面用墨水写着“专业阉鸡”四个字，下面一行则是姚锦培的手机号码。

当时，姚锦培刚回家，还载回了三笼鸡，“家里养了十来只鸡，养大了可以卖掉挣钱。”在姚锦培家门口，他一边把鸡笼搬下来，一边对记者说，城市人喜欢吃农家鸡，养鸡是他另一种谋生的手段。

阉鸡生意惨淡经营

姚锦培告诉记者，他儿子现在在龙圩上学，很快就要参加高考了，上大学要花的钱更多。虽然17岁的女儿已经去打工，但是女儿的工资也只够养活她自己。因此，他和妻子只好一边种地、养鸡，一边四处打零工。“儿子读书要花钱，我和孩子妈妈只能辛苦一些，多找点工做。”姚锦培说，他今年已经46岁了，也不能去太远的地方打工。

“现在很少人找我们帮阉鸡了，除非是农村家里母鸡孵出来的小鸡。”姚锦培无奈地说，如今即使是买回来养的小鸡，有些也是已经阉割过的，已不再需要阉鸡师傅上门服务。

十年前，姚锦培觉得当阉鸡师傅能挣钱，因此就跟在龙圩做阉鸡行当的姐夫学了这门技术。“我刚开始阉鸡的时候，一天能挣四五十块钱，很多人让我去他们家里干活的，都要提前预约。”

在从事阉鸡工作的前五年时间里，姚锦培的生意红红火火。无论是小型养殖户，还是鸡场老板，都会请他前去阉鸡。也就在那五年，姚锦培靠精湛的手艺赚到了钱，盖起了一栋两层楼高的房子。

但是在近五年，情况却发生了很大的变化，姚锦培的阉鸡生意越来越淡。“每次最多只有十来只鸡要阉，赚的那点钱连汽油钱都挣不回。”姚锦培有一辆摩托车，平日里没有零工可做时，就在旺甫镇的街头搭客，如果有人打电话请他阉鸡，他就开着摩托去。阉一只鸡只收1.5元，因此每次去阉鸡挣的报酬还不到20块。

技术落后大多转行

“阉一只鸡大概需要多长时间呢？”记者问道。

“我比较慢的，要花二三十秒。”姚锦培说，一般来说，像他这样跟街市上的阉鸡师傅学习的，阉割一只鸡大多需要这么长的时间。

姚锦培介绍说，给一只小公鸡阉割，要先把鸡放倒在地上，两脚分别踩在小公鸡的鸡爪和翅膀上，力度只要达到不让小公鸡挣脱即可，然后拔掉小公鸡肋部的毛，找到鸡睾丸的位置，用小刀划开一道小口，用特制的、两端有挂钩的扩张器撑开伤口做固定，再把一根细线伸进小公鸡腹部，轻轻地左右拉几下细线，然后用一个小勺子把小公鸡的睾丸舀出来，最后把鸡放开，即完成整个“手术”了。

二三十秒钟完成一只鸡的阉割“手术”，在外行人看来似乎挺快，但是姚锦培说，这个时间还是太长，主要是寻找小公鸡睾丸的位置花了大部分时间。“玉林的一些阉鸡师傅能做到6秒钟完成，非常快。”姚锦培说，自己阉割一只小公鸡的时间，玉林的阉鸡师傅大概能阉四五只了。因此，现在的鸡场老板都愿意请玉林的阉鸡师傅来给他们干活。

为了提高自己的阉鸡水平，姚锦培买过一张光碟来学习，内容是介绍玉林的阉鸡师傅如何用6秒钟阉一只鸡。但是，姚锦培反复观看，反复研究琢磨，始终都学不会。“我试了很多次都不成功，和我一样跟随街头师傅学阉鸡的人，也没有人学得会。”

年轻人往玉林学艺

“现在还有年轻人学这门手艺吗？”记者问道。

“有，但都不会再向我们这样的人学习手艺了，他们会专程去玉林学习，因为那边的技术更好。”姚锦培告诉记者，蝶山区夏郢镇的阉鸡师傅莫传开就专门把儿子送到玉林去学阉鸡技术。因为像莫传开儿子那样的阉鸡师傅，鸡场老板才会愿意请。“我们这些人的技术比不上他们，所以渐渐被淘汰。”坐在客厅中的姚锦培望向门外，淡淡地说道，自己当初以为学了一门阉鸡的技术，就能让自己的生活一直富足，但是没想到的是，有人专门研究了更快更好的科学阉鸡技术，从而令他们这些只会传统手艺的人只能面临被市场淘汰的境遇。

最后，姚锦培说，和他同村的十几个阉鸡师傅跟他一样，现在都到外面打工，因为来找他们阉鸡的人已越来越少。