西江都市报讯（记者 陈素雅） 日前，央视曝光在超市、“绝味鸭脖”等门店出售的熟食经送检测显示，所含的大肠杆菌均超过国家标准数十倍，而许多市民恰恰喜欢购买这类熟食制品食用。据记者探访发现，上述被曝光食品在梧州的门店均正常营业，未见其加强卫生措施。

    市民淡定对待“超标”现象

    记者走访发现，自央视曝出多种熟食所含的大肠杆菌超标后，我市市面多家熟食店出售的鸭脖等卤制品仍照常销售，顾客未见减少。如位于新兴二路的一家“绝味鸭脖”连锁店，经常有市民前来购买鸭脖等熟食。“我知道大肠杆菌的事，少吃点就行了。”一名刚买了份鸭脖坐在附近吃得津津有味的女学生说。数分钟之后，一对情侣也前来购买二十多元的鸭脖和鸡脚。

    记者发现，虽然这些熟食店内配置有水龙头，但工作人员每次触摸食物后，均只是用一块放在桌面的抹布擦手。一些人在触碰到钱币时会戴上塑料手套，但更多时候只用抹布擦一下，而且他们几乎不戴口罩。据熟食店经营者表示，所售食品都是统一配送，每一批次食品也有安全合格检验报告，目前销量没有大的变化。

    据悉，本次大肠杆菌事件还涉及超市熟食制品。记者走访发现，包括北京华联、南城百货、沃尔玛等大型超市，均有各类熟食出售。多家超市熟食区工作人员告诉记者：“这些熟食都是专人制作，都要穿工作服、戴手套。每天都搞卫生，也有人负责检查，卫生状况应当有保障。”对方同时表示，会建议顾客对熟食加热后再食用。

    熟食卫生尚无业界标准

    其实，面对食物问题，并非所有人都如此淡定。在我市某外贸公司上班的市民麦女士告诉记者，以前她和同事们经常会买鸭脖、鸡脚到公司分享，在听到鸭脖的大肠杆菌超标后，她说：“现在是不敢再吃了。”

    有饮食界业内人士表示，目前国家尚无相关散装食品卫生标准，而针对市面所售熟食的大肠杆菌群量等卫生标准，全区乃至全国都暂未明确。该业内人士指出，像卤鸭脖之类的散装熟食，因为蛋白质、水分含量高，在流通环节很容易滋生细菌。因此提醒广大市民，尽量不要买存放有时间过长的散装熟食食品。另外，市民购买熟食后，最好在食用前加热一下。为避免熟食制品有质量问题，市民购买时可索取并保留收费凭据，一旦发现问题要马上向工商部门投诉举报。