我的家乡有许多美食，我却偏爱吃酿，特别是豆腐酿。我是一个“生平无大志，只求肚儿圆”的人，衣服首饰，都不如美食的诱惑，喜欢感受舌尖上的味道。我爱豆腐酿，在悠闲的周末里，我愿意静静地做上一碟豆腐酿，静享此刻时光。

做豆腐酿，要的是时间与耐心。周末早上六点半起床，去市场挑新鲜的猪肉、韮菜、香料、薄荷，回家自己慢慢剁好。等待鱼摊上市，八点到九点，再去买新鲜的赤眼鱼肉。卖鱼的会拿去辗好，再放上盐不停地搓，用力弹来弹去，然后搓成一团，经过这样弹的鱼肉更脆口。再买上三两斤白白嫩嫩的豆腐回家。

一切材料准备就绪，把馅配上一品鲜、盐、油一起搅拌。藤北的人喜欢放些糯米粉或生粉在馅里，每次都做上一大锅，可以吃个够。我们藤南的人就不习惯放粉，喜欢放鱼，因为鱼是粘的，也不会怕漏馅。这样的馅儿吃起来更甘齿、清脆。

把豆腐切成四方的小块，平铺在菜板上。轻轻地把馅料放在上面，然后再切一小块盖在上面。一定要轻轻的，一只一只地做，对于嫩嫩的豆腐是急不来的，一不小心就会弄破。最难还是煎，这功夫更是讲究，放油进镬头，烧热，轻轻的，需要小火慢慢煎，不时侧着移动镬头的边沿，底边变黄了，又翻到另一边，直到两边都黄澄澄的起薄焦就是最好的。周末有的是时间，有的是耐心，三斤豆腐一般两镬可以煎好。下步是把镬头洗干净，放油进去烧热，再放上煎好的豆腐，这样就不容易粘镬，把调有油、盐、胡椒粉、蒜米的水，淋在豆腐酿上面，再盖上镬盖，文火煮上半个小时。豆腐有个特点，煮得越久越坚实。

当一碟黄灿灿的豆腐酿放到桌面上，那香味儿袅袅扑鼻而来。清甜的馅儿，鲜嫩的豆腐，虽然说不上美味佳肴，只是一道简单的农家菜，但足以消遣我一天的时光。用心了，味道自然含在菜中。我喜欢这样，懒洋洋的，没压力没紧绷。煮豆腐酿时，我可以闲一会，可以看看电视，听听老歌，也可以依窗驻望。儿子在旁边高兴得直哼歌儿，骑着自行车从厅到房间，转来转去。老公怕热，坐在地板上玩手机………简单而平淡，没有繁华与奢侈，这样安静日子，只闻豆腐酿飘香。你就会发现，所谓幸福，是有一颗感恩的心，一个健康的身体，一份称心的工作，一个安稳的家，一帮值得信赖的朋友。那些无关痛痒的场面话，往往也只说给无关痛痒的人听。（甘丽云）