近日，“僵尸肉”事件吵来吵去，到底是真的还是假的，小零至今未敢下定论。不过，小零认为，吃肉，还是新鲜的好，尤其是猪肉。客观地说，市场里，经过检验合格，在屠宰场集中屠宰上市售卖的猪肉，还是比较安全放心的。

畜牧部门的同志很耐心地向小零介绍了“二师兄”的一生，用以证明上述的观点。

引种

“二师兄”的一生可以先从引种阶段说起，所谓引种，就是养殖户从本地或外地引进一批健康的生猪幼崽。养殖户在引种前期，应向相关部门提出引种申请，待引种计划通过才可进行引种。从此，一大群幼年时期的“二师兄”就踏上搬迁旅途。

生猪幼崽开启搬迁旅程。

免疫

经过引种，“二师兄”就搬家来到专门的养殖场，开始其无忧无虑的成长旅程。从短短的5个多月时间里，要把每头生猪幼崽喂养到二百余斤的大肥猪，除了需要养殖户精心的照料外，还需要接受相关的防疫疫苗接种，以及动物卫生监管机构的定期检查。梧州市水产畜牧兽医局总兽医师黄迪介绍，生猪幼崽从出生到60天的这段时间，需分时段接受防治猪口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病等多种国家强制免疫动物疫苗。接种完国家强制免疫疫苗后，“二师兄”就可以得到其一生中第一个经权威部门出具的免疫标识——猪耳标。

工作人员给猪幼崽注射国家强制免疫疫苗。

工作人员给已接种国家强制免疫疫苗的生猪佩戴猪耳标。

喂养

“二师兄”日常所食用的饲料及兽药使用也有严格的要求，养殖户除了要选购正规品牌的饲料及兽药，并按正规用途使用外，还要有专门的场所存储饲料和兽药，保证饲料和兽药不受潮、不变质。“为了敦促养殖户按用途正规使用饲料和兽药以及确保养殖场卫生状况达标，相关的动物卫生监督机构会定期到各个养殖场进行检查监督，并保证每年对每个养殖场进行不少于4次的专项检验检查。”黄迪解释说。

执法人员在开展兽药执法。 梧州市水产畜牧兽医局供图

出栏

经过五个多月吃饱就睡、睡醒再吃的休闲悠哉生活后，昔日的幼崽“二师兄”今已长成一头二百余斤的大肥猪，这时候，“二师兄”就要踏上另一个阶段——出栏，或许，“二师兄”并不知道这已是其生命中的尽头。

“二师兄”终于要出栏了。

屠宰

我市市区目前现有3个生猪定点屠宰点，日均生猪屠宰量为600头左右。梧州水产畜牧兽医局屠宰行业管理科科长苏志毅介绍，生猪定点屠宰点严格执行入场监督查验、检疫申报、待宰检查、同步检疫、检疫出证、无害化处理“六关”的把关，确保出厂肉品的质量安全，保证出厂肉品都具备“两章两证”，即动物检疫合格验讫章、肉品品质检验合格验讫章和动物检疫合格证、肉品品质检验合格证。苏志毅还说，部分生猪私屠滥宰点因缺少相关检验检疫设备、加工屠宰点环境卫生未达到要求，所加工出来的肉品会存在一定程度的食用安全隐患。

工作人员对生猪屠宰场进行检查。

针对出栏肉猪销往地区的不同，水产畜牧兽医局制定相关的检验检疫制度，相关检验检疫达标后就对该批肉猪配以动物检疫合格证证明（产品Ａ）或动物检疫合格证明（产品Ｂ）。“动物检疫合格证明A证是表示该批次肉猪是本地养殖销往外地、动物检疫合格证明B证是表示该批次肉猪是本地自养自销。”黄迪说。

由相关部门开具的动物检疫合格证明（产品B）。

为了保障“二师兄”的屠宰安全，今年2月4日，梧州市水产畜牧兽医局会同市食品药品监督管理局、市公安局、市工商局等部门开展专项整治行动，截至６月30日，已捣毁私宰生猪窝点10处。

上市

“二师兄”匆匆走完了一生的道路，最后流通到市场上。然而，这一环节才是与消费者最为密切联系的环节。为了保障市民的肉食安全，相关部门加强肉品在流通、消费环节的监督管理，杜绝病害肉进入消费市场。在今年2月4日至6月30日的专项整治行动中，专项整治行动小组对大塘、怡景、两广、大东等市场进行了五百余次执法检查，并集中对依法罚没的3350.2公斤的私宰肉和病害肉进行无害化处理销毁。广大市民如何才能买到放心肉，除了依靠相关职能部门的监督管理外，还应在购买肉品时多留个心眼。苏志毅说，市民在购买猪肉前，可观察待售肉品上是否有动物检疫合格验讫章、肉品品质检验合格验讫章这两个印章，并要求销售者出示动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，如市民发现待售肉品未具备“两章两证”，可致电3898589进行投诉、举报。

合格猪肉肉品必须具备的“两章两证”。