梧州市民的生活和西江水有着千丝万缕的关系。百年商埠的梧州，西江河上，樯掳云集，商船罗列，俨如集市。水上仓库，水上码头，水上人家，水上浮屋，胥家们的浮家泛宅，渔民的点点渔火还有水上的花艇群，密布江面，交织成一大片水上街市，史称“半个梧州水上浮”即指此景观。

    所谓艇仔粥，粥由老火煮成绵稠，配料则是预先炒制好的。一艘小艇由一位船娘撑着，欹乃一声到船旁，另一位船娘或老妇，便把一碗靓粥给你递上。然后又撑去别处，吃完的碗只要放在船头，她自然会回头收拾，然后是付钱，她会给你一个微笑，还有一声：“盛惠!”洪水上街时，艇仔粥便撑到你的窗口，吊个小竹篮下来，一碗热粥便喷着香味悠然而升，到你手中，吃完再把碗和钱放在篮子吊下去。