"不饮冰泉豆浆，不算到过梧州"，这句话为世人所知。冰泉豆浆名扬四海，最早经营的人又是谁呢？是广西藤县垌心人：黄采洲。

    民国20年（1931年），黄采洲全家迁到梧州冰泉冲居住，他选择了现在冰泉豆浆馆旁的一块地方。当年，这里有一条溪水（冰泉水）、一片竹林，环境苍翠清幽。他沿着山边一条小路，靠山搭起简易竹木屋（吊脚楼），在竹影树荫下制作、出售豆浆谋生。经营场所也十分简单：用几块木板搭成短桥跨过冰泉溪水，沿着狭窄的石级而上就到了。泥面场地，摆放着几张箍头结构的四方竹桌、箍锁脚竹凳，还有一张长1.85米的竹沙发床。人们称之为竹楼山寨式的豆浆馆。、

    黄采洲和妻子每天摸黑起床，先用住屋旁那条溪水浸透黄豆后，用石磨磨浆制豆腐。1931年一天早晨，黄采洲挑豆腐到市区出售，途经北山，遇到当时在北山养病的报馆社长陈炎。陈炎嘱咐黄采洲每天留三斤豆浆给他，这是冰泉豆浆的第一次出售。从此，陈炎每天带一班人到黄采洲竹楼馆食豆浆。时隔半年，陈炎多年肺病竟不治而愈。因疑是豆浆的功力，于是辗转相传。再加上陈炎在报上发表文章，宣

    传冰泉豆浆美味可口，维他命丰富，冰泉豆浆便从此名闻遐迩。

    冰泉豆浆制作十分讲究，据创始人黄采洲介绍，这豆浆的优质，一靠冰泉水水质之佳而得天独厚。二靠巧手，要选好豆，用清晰透明的冰泉水浸泡淘洗多次，其中浸豆要守时定刻。豆用石磨磨得细，稀稠有度、滤渣要干净。坚持黄豆1斤，优质白糖6两3钱，出10碗豆浆。掌握火候及时下锅，用"文武火"三滚三切，然后加糖，起锅后还要置于热水中慢慢炖过，直到滴于宣纸上凝珠不散，故称"滴珠豆浆"，这才上市。黄采洲有"滴珠豆浆"的好质量，讲究薄利多销（20%的利润）的经营方式，因而门庭若市，生意一直保持兴旺。1936年后，首先是银行职员、机关职员，继而有几户人家纷纷要求订购每晨送货上门。从每天一百多瓶（每瓶一斤装）发展到每天送三百多瓶，门市也有四五十顾客。抗日战争爆发后，梧州市空袭警报频繁，市民不少逃往冰泉躲避，黄采州的生意更兴旺。1944年，梧州被日本军队占领时，黄采洲回藤县垌心避乱，豆浆生意歇业。1945年，梧州光复后，黄重回故地开张。1956年，参加合作小组。1964年，梧州市饮食合作总店在黄采洲的豆浆店旁，新建现冰泉豆浆馆。1983年，再次扩建加高三层楼阁，座位增至500多个。冰泉豆浆以其香、滑、浓的独特风味，独树一帜，吸引着国内游客。