据罗先生说，他的老家虽然在福州，但是他已经在梧州工作了十多年，也算是半个梧州人了，平时多是喝别的茶，也算是喝茶高手了。不过，当看到油茶店里煮茶师傅忙碌的身影，闻到煮油茶时的浓郁香味，使他又来了兴趣，走进去要了一碗油茶，细细品尝起来,一些路过的市民也闻香而来。

    “这些油茶是怎么泡出来的？”一位经朋友介绍后连续两天都来“帮衬”的中年女士问同伴。她同伴听后，笑笑说：“喏，你不是看到了吗？油茶是打出来的，不像我们平时喝的茶。”油茶店的陶老板向记者介绍说，油茶可以算是一种小吃，在少数民族地区比较流行。一般做法是，先将茶叶用油炒，再加适当佐料，如生姜、花生等，进行打制，然后加适当的清水煮，等到水沸后过滤出茶叶渣，剩下的就是油茶。不同地区的人制作油茶的工艺会有所不同。有的因为自家有独门配方，所做出来的油茶味道就有别于其他的油茶。

    油茶的食用方法也有一定的讲究，一般都要根据个人的口味，配以一定的调料和副食，而不是像我们平时喝的茶，是泡饮。一般情况下，人们都会先在油茶里放些炒花生、芝麻等佐料，加入一种油炸粉制的油果，吃起来味道极佳。不过，第一次喝油茶的人可千万不要因为感到苦口而不喝第二次。如果因为第一次喝油茶感到苦而再也不喝就太遗憾了。因为，许多人第一次喝油茶时都会感到微苦，但如果再喝多几次，就会慢慢体会到其中的奥妙。那种甜中带香，入口清醇的感觉，足以让你流连忘返。

    据油茶店的老板介绍，目前梧州市区大概有10多家油茶店，因为各自做油茶的配料不一样，风味也有所不同。据说油茶有保健、助消化、益肠胃、利尿等功效，特别受女士青睐。