【菜系】 湘菜
【原料】 豇豆 肉馅、黑豆豉、鲜红辣椒 酱油、料酒、鸡精、盐、糖、葱、姜、香油、水淀粉
【做法】
1、葱、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀；
2、炒锅上火，葱姜末黑豆豉下锅爆香，加入肉馅煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，鸡精、料酒、盐、酱油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
【特色】
豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪。 所有豆角菜谱 香辣开胃。
