办“屠夫学校”，陆步轩编教材

在生猪养殖业浸淫多年，他觉得这个行业最头疼的不是资金问题，而是驻店刀手。“刀手的分割技术是决定利润的重要环节，一个好的刀手需要历经数年培养。”

今年8月份，曾因“长安卖肉”而轰动一时的北大才子陆步轩到广州参加同学会，南北两大“猪肉佬”见了面。而今已在西安长安区地方志办公室工作并同时经营两个猪肉档口的陆步轩，出过一本名为《屠夫看世界》的书。早以“屠夫”自居的他，对“屠夫”的稀缺持相同看法。

于是，两人一拍即合：办全国首家“屠夫”学校。

“正在江门搞基础建设，而陆步轩正在编教材。一个月内写了三万多字，包括生理学、营销学和营养学等多种知识。”

陈生说，学校估计将采用半工半读学制，时间一年左右，学费数千元，学业完成后直接进入天地集团工作。“目前正在跟教育厅申请，但不能叫‘屠夫专业’，得叫‘肉类切割专业’。”

他觉得，卖肉是一个被长期严重误解的行业。其实，卖猪肉比卖电脑技术含量高得多。“卖电脑就是组装各种硬件，之后卖给消费者，只需稍加学习便可。但对于卖猪肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等如何去分割、如何搭配，决定了卖猪肉的赢利还是亏损，可变校很大。”

“除陆步轩外，公司里有经验的刀手将是教师的主要阵营。”

目前主要是生源的问题，大学生可能不大想当屠夫，这是中国传统观念的问题，“但其实屠夫有基本工资，收入一般能在4000元以上，屠夫也是一个有前景的行业。”

他对这个行业驾轻就熟。“丁磊的生猪养殖基地今年刚选定，就宣称最早明年年中首批生猪可出栏上市，这是不可能的，”他说，“从基地选定到首批猪出栏，一般需要两年半的时间，明年丁磊猪是出不来的。”

“人力支出是投资，而非费用”

去年，天地集团“十万年薪招研究生卖肉”新闻轰动一时。时至今日，他们怎样了？

“其实不是真正卖猪肉，只是先让他们体验一下，但之后都是让他们对档口进行监督和提意见。”陈生说，“卖猪肉只是媒体炒作的噱头。”

譬如，某个档口从过去的一天卖两头猪缩减至1.25头，问题出在哪，有何建议和意见？

研究生就派上用场了，他们得提意见，采纳一个奖励50块钱，“采纳的比例有50%”。

据介绍，天地集团2007年开始十万年薪招研究生。07年招了2个，08年招了28个，“目前正在培养他们，今年可能不招研究生了。”

“一些企业很喜欢在固定资产方面投入，但却把人才的投入当作费用，我们把它当作投资。公司费用要严控，但投资看重的是未来的回报。花在研究生身上的支出每年要十来万，但他们成才后也许一年可以给企业带来上百万元甚至上千万元的收入。所以不要太多考虑他们的工资支出，应更多关注他们能给企业带来什么。”

不怕人才流失吗？“其实公司福利很好，工资也不低，一些进来后工作几年的研究生都买房了。而且，人才流失这个是每个企业不可避免的风险，我们只能尽量降到最低。”