百年传统以上之梧州食物佳品，驰名远近、梧人共识者，计有：纸包鸡、生炒田螺、蜜枣、龟苓膏、桑寄生、六堡茶、凉茶、三蛇酒、蛤蚧酒、豆腐渣、灰水粽、瓦煲饭，以及味龙虱、艾糍、艇仔粥、中秋月饼、蜜柚、传统腊味、冰泉豆浆等。在毛廷贵、陈金源先生主编的《梧州旅游》（广西教育出版社2005年9月出版）中有详细介绍，现赞评如下：

    纸包鸡，中国鸡品一绝。取三黄项鸡，去头、颈、脚、翼、脊，花刀斩件，以酱油、白糖、汾酒（非汾酒不可）、姜汁、五香粉、鸡精、麻油、生葱调腌，以玉扣纸包而炸之熟。上碟，筷子划开玉扣纸，鸡件嫩黄透熟，奇香蒸腾扑鼻。史载“南天王”陈济棠当年主政广东，为宴客，遣水上飞机泊梧江，购粤西楼即制纸包鸡急飞广州，上席时，纸包尚热，鸡件喷香，宾客无不称奇，此品遂名扬天下。

    生炒田螺，螺静置即吐泥，擦洗净放，敲去螺尖，急火爆炒，配料为花椒、八角、紫苏、辣椒、姜片、蒜头、豆豉、蚝油、白酒等，爆炒后文火焖透。食时以手捉螺，牙签挑肉。另一法，为吾妻创制：田螺吐泥净洗后，不必敲尖，静放锅中，待螺伸头出壳爬动，微火慢热，螺不回缩即加配料，急火爆炒，稍焖即成，食时不必用牙签，配料入肉，味更佳。

    蜜枣，数百年特产。制法：刮花枣身，漂煮去胶，加糖熬煮，捏成鞍形，晾晒至干即可包装。梧产此枣，肉厚核小，金丝橙泽，入口爽化，煲汤佳料，蜜枣粥喂婴儿，增食欲。

    龟苓膏，用龟板、茯苓、金银花、生地、蒲公英、槐花、玄参等药料熬制。有滋阴补肾，拔毒生肌，消斑养颜，祛湿利尿功效，为南方暑热之保健佳品。龟苓膏向以梧州出品为正宗，此乃天下人之共识也。

    桑寄生，以长洲杨村之响水寄生为上品。桑寄生除煎茶、泡酒外，可煮为寄生蛋茶、红枣寄生茶，为梧人家居尤物，桑寄生茶药效了得，补肝肾、祛风湿、强筋骨、养血、安胎、降血压，妇科良药，曾治愈慈禧太后的老年风痛，遂成贡品。

    六堡茶，东汉交州时代梧人已饮六堡茶，且是品茗式的茶艺之道，非是原始式的牛饮。从东汉末代献帝时算起，至今已有1800多年；若按史家惯例说，把交趾刺史部也视为交州（均系岭南首府），从武帝元鼎六年（前111年）算来，则足足2120年。饮了两千余年的茶，遍审中国茶叶史、茶艺史，有哪一家呵？古县志、府志对六堡茶的记载确是寥寥数语，而进入清末民初，此茶出口南洋，就不绝如缕地在外贸记录有载，从此六堡茶就成了梧州的名片，招摇过市于海外，国内市场竟不识其名，更难得一亲其芳泽。

    风拂花影动，疑是玉人来。今日国人时兴黑茶，滇茶普洱开了路，同为黑茶的娇娃六堡杀个回马枪，竟连年在国际茶博会夺金，竞拍时有一市斤（500克）成交价3.6万元者！不鸣则已，一鸣惊人，陈年六堡茶纷纷成为识者的收藏品，身价百倍。

    饮茶品茗，就是品文化、品艺术、品哲思、品禅意，如此境界，一盏红浓陈醇的六堡茶，会让你品出六堡茶园那片山水阳光和雨露，品出苍梧的天地灵气与乡情，品出采茶那六堡女子指尖上的余温！呵呵，就那么神，茶之为道，一杯人间好浓的祝福呵！这杯祝福，等了你两千年，从汉武帝那时，从茶圣陆羽那时，从天地玄黄那时。

    凉茶，北方人来梧州，水土不服？有办法，饮凉茶！神农尝百草，梧人效其智，出其神，生草药，选其效验，煲之常饮，不离不弃，去暑热，清湿毒，抗瘴疠。能饮凉茶者，才算梧州人，在梧州，凉茶铺多过米店，历来如此。

    三蛇酒，三蛇即苍梧盛产的金环蛇（金脚带）、眼镜蛇（饭铲头）、灰鼠蛇（过树榕），用高度米酒浸泡而成。此酒对风湿、瘫痪、关节炎、气管炎、惊悸、神经衰弱均有疗效。常饮强筋壮骨、舒筋活络。此酒长期畅销世界各地，外江人因饮三蛇而识梧州。

    蛤蚧酒，同三蛇酒齐名。药用蛤蚧，补肾温肺、壮阳益精、行血、止喘镇咳、治虚劳喘、咯血、脚软膝冷、阳痿早泄，功效独到，传统男性“伟哥”补品。将生蛤蚧剖腹去内脏高度白酒浸制而成。也有用干品浸酒、或熬汤。

    豆腐渣，制豆腐或豆浆之余渣，经沤制发霉长红橙色毛菌而成。有丰富的酶生物，营养丰富。刮去表层，切片切粒均可，配肉或蔬，或汤或炒，席上鲜珍，为梧独有，他地均难制作，带出外地煮吃亦失风味，何也？府江之水秘制，数百年独沽一味。