3月23日下午，高级工程师、梧州茶厂原厂长郭维深作客梧州零距离网（http://www.wzljl.cn）直播室，与广大读者、网友、茶友在线交流“品茶经”。

    网友“绯闻女王”：六堡在香港又叫做普洱，普洱茶和六堡茶的区别在哪里？

    答：普洱茶是云南生产的一种茶，属于晒青茶，2003年以前，它是指云南晒青经过加水湿润，然后发酵所制成的茶就叫普洱茶，它是以主要生产地云南普洱来命名的。我们的六堡茶就以六堡———即苍梧县的六堡镇来命名的。因为六堡这个地方在一定时期产茶数量比较大，影响力比较好，而且这里气候、山水、云雾等条件比较好，所以生产出来的茶叶是特别优质的，还独具槟榔香。

    网友“终身美丽”：六堡茶可不可以减肥？

    答：长期饮用可以减肥，但六堡茶不是药，而是一种食品。但如果要减肥的话就要长期喝，因为饮用六堡茶并不是说今天喝，明天就能减，实际上它是通过利肠道，帮助消化吸收而达到减肥效果。

    网友“豆芽菜”：老茶婆是什么？

    答：老茶婆是乡下的讲法，我们平时一般叫粗老茶，平时收购，有粗老茶的标准，基本是当年生的叶，从3月份开始生长，到10月份就基本停止生长，这段时候采下的茶叫做老茶婆。相对而言，老叶比嫩叶好点，但不是树上掉下来的叫老茶婆，而是树叶上的叶，经过加工制成的茶，就叫老茶婆。

    不要小看老茶婆，它有很大功能的，现在有研究说，这个老茶婆能够预防糖尿病，对治疗糖尿病相当有好处，因为它富含木糖醇。

    网友“家住新兴”：作为一般的家庭主妇，对茶没有那么深厚的认识，如何挑选一些好的六堡茶？也就是说作为普通人该如何去挑选一些好的六堡茶？

    答：如果你想喝六堡茶，你认为哪个好喝，哪个符合你的需要，就是你需要的茶。因为茶和心灵之间是有共鸣的，并不是说哪个价钱高就是最好，所以现在对于我们普通人来说，喝的六堡茶未必都追求贵的，有两三年陈化过程的就可以了，市场上销售的基本都有这么长时间的。

    至于哪种更适合你们，因为六堡茶要红、浓、陈、醇。红，基本上每一种都红；醇，每种茶也有；陈，就看看哪些茶陈得更好、陈得更有味、更符合你们的。关键是要看陈叶，陈叶一般外观比较黑，泡出来的叶底也比较黑。如果现代工艺的六堡茶泡出来的叶底黄黄绿绿的，不是很好喝的，那种茶叶就新些。

    网友“棒子”：如何分辨厂茶和农家茶？它们有些什么鲜明的特点？

    答：说到分类，六堡茶我认为不是分农家茶或者厂茶，应该叫做传统制法六堡茶和现代工艺的六堡茶两种分法就比较科学。

    传统工艺六堡茶与现代工艺六堡茶的区别，一共看四个方面，一看外形，现代工艺的比较黑，传统工艺的往往褐的程度带黄褐，不是很黑，但有些陈年时间长的也比较黑，但总有些区别；二看汤色，现代工艺茶它就红、深，传统工艺茶的茶汤比较浅些，当然深浅要相比较而言；三看味道，传统工艺茶味道比较浓，茶味重，现代工艺茶就稍微纯和，味稍微淡点，所以六堡茶有人喜欢传统工艺茶，有人喜欢现代工艺茶，这些就看个人喜好了。

    网友“喜爱六堡茶茶友”：比较担心传统工艺的六堡茶的发展会不会因为现代工艺六堡茶的发展而受到阻碍，您对传统工艺六堡茶的发展有什么看法？

    答：至于六堡茶的发展，有条件现代化生产的当然要搞现代化，因为如果总是保持用手工去揉、手工去制的，我们就落后了。只有在传统工艺基础上，不断创新，在现代化工艺中又保存传统工艺，这样结合起来发展，六堡茶的两条腿才会更加坚强。

    网友“小问号”：曾经有市民反映过，梧州珠山上面还依然存在不少的野生状态的六堡茶，不过到现在为止，由于缺少管理和维护，你觉得如何去管理、保护、发展和利用？

    答：这个资源相当重要，应该好好保护。珠山上的茶树现在初步看属于六堡茶群体种，有几个类型。有椭圆形、有叶尖尖的，制出的茶是黑色的，我采过茶我看过，黑黑的，这是正宗的原始状态的六堡茶，应该重点保护它。2006年的地质灾害，2007年整治，整治以后，2008年我上去看过，已经有250株移出来种植了，现在还在艰难生长，但是它的原态没办法恢复。当然，这样总比没有好。

    现在珠山上面的那些茶，到底有多大的价值，最好请专家去鉴别。我在这里呼吁，希望有关部门通过这次的春茶节，让专家们到我们这里指导，看看我们珠山的茶有没有价值，如果有价值，就认真把它管理起来，观察它，可以研究它，可以分析它。

    不过有些人知道茶是宝贝，将茶树挖回去自己种，虽然这些人的想法是好的，但却“害死”了它。因为它毕竟在那里长了几十年，已经适应这个环境，你把它移植走，就像一个老人家，本来安居的，结果你令他安居得不好，受了欺负，弄得它命都丢了，看到这些我的心很痛。我这里想请求对珠山六堡茶开展重点保护，这个重点保护政府要想办法。

    网友：这次春茶节的召开，你对六堡茶今后的发展有什么看法？

    答：六堡茶发展前景我非常乐观，我感到六堡茶发展大有空间，我可以总结为三点。

    一、在全国来讲，六堡茶数量一个人5钱饮用量都不够，如果一个人1两，就要6万吨，一个2两就要十几万吨，什么时候能做到六万吨，什么时候能做到十几万吨，所以梧州的六堡茶还是大有作为的。

    而且我们还有两个关键优势，第一个优势是我们地理条件好,雨量充沛，气候温暖，适合茶叶生产，并且茶质量好，全年茶叶生产的数量也比较多，因为采摘时间比较长，所以亩产就会更高，品质也比较好。

    第二个优势是我们的品种资源，六堡茶的品种是我们特有的品种，这个品种在全国其他地方基本没有发现。虽然其他品种各有特色，但六堡茶有槟榔香的特色，这个是其他品种所没有的。

    当然六堡茶发展还是要实行传统工艺和现代工艺相结合，在传统工艺的基础上去创新、发展，真正做到机械化、连续化、自动化、程控化，梧州六堡茶的规模才能做得大，做得强，才能够逐步在国内外市场有我们的一席之地。

    网友“茶友”：刚才你也说了，陈年的六堡茶是有槟榔味的，那它为什么会有槟榔味？槟榔味是怎样的？目前市场上许多商家都说自己卖的六堡茶有槟榔味，就想知道如何来辨别真伪？

    答：这个问题相当好，这个是六堡茶的特色，六堡茶最大的特色是槟榔香，也只有六堡茶才具槟榔香，这些槟榔香到底是怎么样，具体的很难用语言描述，槟榔本身有点涩，味有点涩，同茶叶一样有点涩。如果你想具体了解这个槟榔香的话呢，你就不妨到药店去买来槟榔，切成片泡水，了解一下，它是一种很平淡又很自然的、微微涩的香味。

    六堡茶的槟榔香主要是因为有陈味、陈香，所以它的槟榔香是从陈香中体现、得天独厚和无法复制的，希望大家多品尝，这样就能慢慢地感受到六堡茶独具的槟榔香了。