西江都市报讯（记者 陈薇）时下低碳概念吹遍了生活的各个角落，从低碳生活里引申出来的低碳饮食，已经被一群崇尚健康，追求自然的市民所乐此不疲。

    低碳饮食不仅仅是传统的吃素那么简单。市民张茗女士的丈夫是台湾人，他们家的饮食，在其他人的眼里或许会显得有些另类：早餐是自磨的五谷豆浆或者坚果糊加上面包，午餐是蔬菜加适量的肉类，晚餐是简单的蔬菜瘦肉煮面条。他们的日常食谱制定的原则就是“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”，颠覆了两广地区的人们习惯早餐午餐随意吃，晚餐大顿吃的饮食习惯。

    张茗说,早餐是他们全家人最注重的一餐，他们把花生、核桃、芝麻、腰果等坚果混合在一起打磨成糊煮沸，加少量的糖或者不加糖，就着新鲜的馒头或者面包完成他们的健康早餐。开始的时候口味和肠胃或许不是很习惯，但过不了多久，包括一岁多的小婴儿在内的全家人都适应了这样的食谱，身体也变得健康起来。采取这样的进食方法，生完孩子才一年多的张茗气色红润、皮肤光滑、身量苗条，有着令人羡慕的健康体魄。

    张茗表示，她家的具体食谱是她经过多次试验，才得出适合自己全家的食谱。她认为，低碳饮食不仅仅是传统的吃素那么简单，完全吃素有可能会导致身体营养的不足，适当补充坚果和肉类，能为身体提供必须的脂肪和蛋白质，以坚果、米面、蔬菜为主的食谱相当健康，是符合当前提倡的环保和低碳概念的。

    无独有偶，市民关意女士也有适合自己的低碳食谱，她的每日食谱中有一餐完全用玉米、红薯等五谷杂粮来代替。她认为，五谷杂粮富含维生素和粗纤维，有利于人体排毒。简单的水蒸五谷杂粮对水电等能源的需求很少，所造成的污染不多，也是低碳和绿色生活的一种体现。