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“粽”艺大观 小粽子大世界

http://www.wzljl.cn    2010-06-08 18:09    作者:    来源:时尚网

    北京风味粽子推荐:凯宾斯基-黄米粽

    

    北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清香,多以红枣、豆沙为馅。凱賓黃米粽。

    

    广西粽子:桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽,大枕头粽一个用上半斤至一斤米。而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽,桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。

    在粽子包制过程中的配料方面又各有特色,如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。

编辑:黄东莹    

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