其次，烧开水的水质应该达到国家饮用水卫生标准。

    第三，喝白开水的水温以２５到３０摄氏度为宜，即凉开水，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适；过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。

    郭俊生特别强调生水和蒸锅水不宜饮用。生水是指未经洁制、消毒的水，可能含有致病微生物，直接饮用后可能发生肠道疾病。如急性胃肠炎、伤寒、痢疾、寄生虫病等。蒸锅水是指蒸饭和蒸馒头的剩锅水。因加热时间长，其中重金属和亚硝酸盐会浓缩，含量增高，对人体会造成危害。

    过犹不及，适量饮水因人而异

    医学证明，急性缺水可引起脱水及死亡；长期慢性缺水可加速衰老的进程，引起泌尿系统结石、有害物质蓄积、白内障、肠道肿瘤等。那么，是不是水喝得越多就越好呢？

    郭俊生说：“水摄入量超过肾脏排出的能力可引起水过多及中毒。水中毒时，可引起脑细胞肿胀、脑组织水肿、颅内压增高，引起头痛、恶心、呕吐、记忆力减退，重者可发生渐进性精神迟钝，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者可引起死亡。”

    中国营养学会根据水平衡和国外资料，建议我国居民在温和气候环境进行轻体力活动，成人每日至少饮水１２００毫升、即一般容量杯子的６杯。如果在高温环境下劳动或运动，需增加饮水量，根据具体情况，每日需要２升至１６升不等。

    著名健康教育专家黄立坤主任医师说，饮水时间可分配在一天的任何时刻，建议在清晨起床空腹喝１杯、晚上睡前喝１杯。大家平时要养成主动饮水的习惯，不要口渴时才饮水；饮水也要少量多次，一次性饮水不宜过多，每次２５０毫升左右为宜。