西江都市报讯（记者 梁燕如）凤梨、蜜瓜、芒果等口味的水果月饼凭借其清新的味道，在以甜腻著称的月饼品种中独树一帜，一度与传统的莲蓉月饼平分秋色。而近年来，消费者对健康饮食的概念越来越重视，开始重新审视水果月饼。不少消费者发出了疑问，水果月饼怎么不含果肉？那么水果味道又从何而来？记者为此展开采访调查。

    市民：水果月饼吃不出水果

    细心的市民发现，今年我市大部分的月饼卖场主打“传统牌”，以销售月饼的“正规军”伍仁、莲蓉、豆蓉等口味为主，不少卖场难觅水果月饼的踪影。

    记者在西苑酒家设在文澜路的月饼销售点了解到，由于水果月饼馅料纯度广受消费者质疑，西苑酒家一早放弃制作水果月饼。市民覃庆芬表示，过去还会给小孩买水果月饼换换口味，但是看到水果月饼外包装标注着一连串看不懂的化学名词，感觉水果月饼是用添加剂‘创造’出来的，就不再买了。在记者走访中，不少市民对水果月饼的期望是，希望水果月饼应该含可以咀嚼到的果粒。

    在桂香苑金淼店内，记者看到店内出售的凤梨、蜜瓜、水蜜桃三种口味的水果月饼其外包装的用料标注中除了凤梨、蜜瓜、水蜜桃以外，还有冬瓜茸和食用香精。记者以消费者的身份向店内工作人员了解到，水果月饼是将原只水果研磨碎后，再加以少量冬瓜茸，制成如同莲蓉般的馅料，而原只水果含量多少，很难量化表述。至于为什么水果月饼不含原果粒？工作人员对此解释到，月饼含果粒不易于保存。

    质监部门：水果含量难定量检测

    记者向市质量技术监督局食品科一名工作人员了解到，月饼馅料的国家标准关于水果月饼馅料的规定是，在水果类馅料中，水果及其制品的用量应不低于25％。而总馅料的含量要占月饼重量的70%以上。该名工作人员同时表示，由于检测技术的限制，目前仍无法定量检测出馅料里面含原水果的成分有多少。

    而有消费者质疑，部分月饼制造商以笼统的概念模糊了食品添加剂的具体类别，是不是违反了《食品添加剂生产监督管理规定》中要求食品配料中的食品添加剂必须在外包装上明示的规定。对此，该名工作人员解释到，甜味剂、防腐剂、着色剂应标示其具体名称，其他食品添加剂，如食用香精等，可以按照有关国标只需标示其种类名称。而标注QS的月饼，在食品添加剂的用料及含量上得到有关部门审批，消费者可以放心购买加付QS印记的月饼。

    市双衡营养保健食品有限公司公共营养师霍煜孟表示，市面上不少水果月饼的馅料在添加天然果浆的同时，为达到保质、增色、加香的目的，也必定会加入香精、防腐剂等食品添加剂。而部分不良商家为使月饼馅料悦目，会使用过量的添加剂。而消费者过多摄入添加剂过量的食品，会加重肝脏的解毒负担，不利于身心健康。霍煜孟提醒市民，对特别香和色彩特别鲜艳的月饼要谨慎食用。