西江都市报讯（记者 罗丽思） 时下正是秋冬进补的时节，市内不少酒楼、食肆推出了各类养生药膳以吸引食客。但记者走访发现，由于不少餐饮店所推出的药膳在制作工艺、材料标准等方面均没有严格的规范标准，部分商家推出的滋补菜肴中所加入的各种药材也未曾咨询专业人士，其滋补效果到底如何，很难确定。医生建议，市民应根据自身情况有选择地食用药膳，部分有病症的人群食用前应事先咨询医生。

商家大打滋补养生牌

11月30日，记者走访了市内部分酒楼、火锅店，发现大多数餐饮店为迎合秋冬季顾客的口味，均不约而同地打出了滋补药膳、中药养生的招牌，推出各类宣称具有“补血、养胃、养颜、祛寒、活血”等功效的药膳。

据多位餐饮业经营者介绍，进入秋冬季以来，食用滋补药膳的顾客大大增加。“不少食客认为现在天气渐趋寒冷，食用药膳在饱腹、暖身的同时，还可以调理养生，因此我们店里一些特色的药膳特别受欢迎。”新兴三路一家酒楼的经理告诉记者。

然而，记者在采访中发现，尽管打着“药膳滋补养生”招牌的餐饮业众多，但规模大小不一，质量参差不齐。新兴二路一家火锅店的服务员介绍，火锅的汤底都加入了多种中草药熬制，有保健滋补作用。随后记者就火锅中主要加入了哪些中草药咨询服务员，却得到“不太清楚，估计就平常经常入菜的那几种吧”的回答。同时，不少食客对其食用的药膳具备哪方面的功效也知之甚少。正与家人一共品尝滋补火锅的市民赵明华被问到知否火锅有何滋补效果时，表示并不了解：“秋冬季节多吃点滋补的食物，总没有坏处。”

药膳食疗效果有距离

采访中，业内人士坦言，目前一些酒楼饭店推出的药膳，滋补效果到底如何，食客一般很难确定。很多负责调配药膳的厨师对中药药理不甚了解，而大部分餐饮业注重的是药膳的味道及卖相，因此，不太重视对加入的各种中草药的剂量及功效。同时，为了迎合大众化的口味，很多店家所加入的都是普通家庭在日常烹饪料理中会使用的药材，如当归、陈皮、红枣、枸杞、党参等，与所宣称的药用效果存在一定距离。

梧州市中医院内科医生杨渝生对此表示，秋冬季节天气寒冷干燥，滋补养生应以清润为主。目前市面上部分商家推出的养生药膳中所加入的中草药比较大众化，适应大部分的市民。但对于一些患有某些方面病症的人群而言，对于药材的摄入需慎重，建议在对自身的个体差异有清楚了解的前提下食用药膳，对于有医疗作用的药膳应先咨询医生。