淮海中路：致真一号

    造访理由：食材为王的本土高级餐厅

    必试菜品：两头乌红烧肉

    如果你以为外表高贵的洋房，一定保持着鱼翅鲍鱼的内心，那就错了，致真一号做的就是有些乡土气息的上海家常菜。翻翻菜单，无非是些青菜、虾仁、刺参、走地鸡之类，但是这些普通的食材却又很费了一番心思。青菜选用海宁油菜，吃口比普通青菜更软糯；高山咸肉取自安徽黄山，高海拔发酵菌制成的肉有特殊香味；明虾方鱼等海鲜尚带着渔船上的鲜活，镇着碎冰就直接从码头入货了。眼下，餐厅老板索性在浙江等地搞起养殖场，养猪种蔬菜，典型自己动手“丰衣足食”。